Появился белый хлеб без корочки, его разрабатывали полгода

Самыми хлебными странами в мире считают Германию и Италию. Что касается итальянского хлеба, то их фокаччу тоже можно считать хлебом без корочки. Но она не очень подходит для бутербродов.

В Японии самые разные сэндвичи обожают. Причем готовят их исключительно с мякишем, корка выбрасывается. И для многих это возмутительно. Интересно, что в этой азиатской стране хлеб не ели до конца 18-го века. Теперь Япония в хлебной индустрии одна из первых в плане креативных изделий.

Именно там, на кухне популярной токийской гостиницы, был испечен первый хлеб без корочки. Вернее, корочка есть, но она очень тонкая и белая, пишут Оdditycentral.com.

За основу взяли легендарный хлеб молочный шокупан. Токийский шеф-повар Сугимото и его команда в Imperial Hotel потратили шесть месяцев на разработку инновационного вида хлеба. Сообщается, что корку у этого хлеба удалять не нужно. В сэндвичах вы ее просто не почувствуете, а значит, количество хлебных отходов значительно сократится.

Сугимото не раскрыл весь секрет своего нового хлеба, но сказал, что он выпекается медленно при более низкой температуре, чем обычный хлеб шокупан. Поэтому хлеб не зажаренный с белой и влажной текстурой.

Новый хлеб и бутерброды с ним будут подавать гостям гостиницы Imperial Hotel с 1 октября. Этот опыт может распространиться на другие гостиницы и хлебопекарни.

Не пропустите рецепт португальского хлеба, у него тоже очень тонкая корочка.