Необычный норвежский школьный хлеб сколеброд

Смешайте молоко с маслом и нагрейте в кастрюле на среднем огне, пока молоко не закипит. Снимите с огня и остудите, пока не станет теплым, комнатной температуры.

Размешайте дрожжи и сахар в теплом молоке и дайте 10 минут постоять. Поверхность должна начать пузыриться.

Через 10 минут добавьте кардамон и муку, размешайте, пока тесто не начнет отставать от стенок миксерной чаши.

Накройте миску чистым полотенцем и дайте подняться, чтобы тесто увеличилось вдвое, примерно на 1 час.

Тесто, когда оно поднимется, выложите на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и блестящим.

Руками скатайте тесто в толстую змейку длиной 40-45 см, затем разрежьте ее на 20 равных частей.

Каждую часть скатайте между руками в круглую булочку и положите на слегка смазанный противень. Снова накройте булочки полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, около 30 минут.

Приготовьте смесь для пудинга, как указано на упаковке, только снизив количество молока до 2 1/2 стакана. Дайте пудингу загустеть при комнатной температуре, пока булочки поднимаются.

Разогрейте духовку до 190 °С. Аккуратно нажмите на центр каждой булочки, чтобы сформировать углубление после того, как они поднимутся. Наполните по 1 столовой ложке пудинга. Дайте подняться еще 10 минут.

Смажьте хорошо взбитым яйцом края и бока булочек. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть.

В миске смешайте сахарную пудру с водой. Нанесите сахарную глазурь на булочки, но не на глаз пудинга. Посыпьте кокосовой стружкой. Приятного аппетита!