Сухой борщ «Чернобаевка» готовят в Закарпатье и отправляют на передовую

Потенциал борща безграничный. Мы рассказывали об аутентичном белом, его готовят на Житомирщине. В Закарпатье борщ стал сухим и называется «Чернобаевка», пишет Суспільне.

Готовят его волонтеры из Тячева еще с 2015 года. А в конце февраля производство стало более масштабным. Руководитель волонтерского движения Иван Кричфалуший рассказал, что семь лет назад на спонсорские средства он купил первую сушилку. Тогда Иван и его помощники отправляли сухой борщ в 128 бригаду.

Теперь команда каждый день, утром и до вечера, шинкует, сушит, фасует и отправляет пакеты на фронт. Овощи покупают по оптовым ценам.

Сначала команда довела до автоматизма состояние, консистенцию овощей. Впоследствии путем экспериментов волонтеры поняли пропорции ингредиентов. К примеру, свеклы для сухого борща нужно чуть меньше, чем обычно. Капусты кладут больше, а с количеством лука нужно быть осторожнее.

Вакуумируют каждый пакет сухого борща для более длительного хранения. В один — насыпают мерный стакан смеси, несколько штук лавровых листьев, ложку соли, немного перца и сухого укропа. Одна порция рассчитана на 10 литров воды, накормить можно 20 человек.

В настоящее время экспериментируют с другими ингредиентами, вскоре к сухому борщу добавятся помидоры. Готовый борщ является наваристым и вкусным. По желанию можно добавить мясные консервы.

Тячевские волонтеры уже изготовили и отдали военным более 1700 пакетов с сухим борщом «Чернобаевка». В планах засушивать сливы и мясо.

А во Львове удалось создать «космическую еду» для военных и гражданских.