Сухий борщ «Чорнобаївка» готують на Закарпатті та доправляють на передову

Потенціал борщу безмежний. Ми розповідали про аутентичний білий, що готують на Житомирщині. На Закарпатті борщ став сухим і називається «Чорнобаївка», пише Суспільне.

Готують його волонтери з Тячева ще з 2015 року. А наприкінці лютого виробництво набуло масштабів. Керівник волонтерського руху Іван Крічфалушій розповів, що сім років тому на спонсорські кошти він купив першу сушарку. Тоді Іван та його помічники доправляли сухий борщ до 128 бригади.

Тепер команда щодня, зранку та до вечора, шинкує, сушить, фасує та доправляє пакети на фронт. Овочі купують за оптовими цінами.

Спочатку команда довела до автоматизму стан, консистенцію овочів. Згодом шляхом експериментів волонтери зрозуміли пропорції інгредієнтів. Наприклад, буряку для сухого борщу треба трохи менше, ніж зазвичай. Капусти кладуть більше, а з кількістю цибулі треба бути обережними.

Вакуумують кожен пакет сухого борщу для тривалішого зберігання. В один - насипають мірний стакан суміші, кілька штук лаврового листя, ложку солі, трохи перцю та сухого кропу. Одна порція розрахована на 10 літрів води, нагодувати можна на 20 людей.

Нині експериментують з іншими інгредієнтами, невдовзі до сухого борщу додадуться помідори. Готовий борщ є наваристим і смачним. На бажання можна додати м’ясні консерви.

Тячівські волонтери вже виготовили та віддали військовим понад 1700 пакетів із сухим борщем «Чорнобаївка». У планах засушувати  сливи та м’ясо.

А у Львові вдалося створити «космічну їжу» для військових та цивільних.