Пекарі навчилися пекти свіжий хліб із черствого

Що роблять пекарі, щоб удосконалити свою продукцію? У Німеччині до хліба та випічки додають особливі водорості, покупцям подобається.

У Нідерландах три пекарі вигадали, що робити з хлібом, який не встигли продати, і він зачерствів, пишуть Euronews.

Щодня приблизно 700 тисяч випечених у Нідерландах хлібобулочних виробів залишаються, їх змушені викидати. Три булочники з міста Вестерворт, які працюють у пекарні Bakkersgrondstof, вирішили змінити це й навчилися пекти свіжий хліб із черствого.

Якщо хліб прикрашається кунжутом, горіхами, насінням, їх прибирають. Решта відправляється в машину та подрібнюється.

Так пекарям вдається переробляти близько чверті черствого хліба. Спочатку його висушують у спеціальній машині та дрібно рубають, а потім додають крихти до свіжого тіста.

Поки що такий хліб віддають до закладів громадського харчування. Для ресторанів він, швидше за все, не підійде. У планах пекарів збільшити кількість переробленого хліба з 10 до 100 тисяч кілограмів на рік.

Цим проєктом вже зацікавились у Брюсселі, там він отримав фінансування.

А в Німеччині хліб навчилися пекти на свічках. Тут подробиці.