Булочки, тістечка та багети з водоростями — це все можна купити в німецькій пекарні

З метою скоротити кількість харчових відходів вчені навчилися робити борошно з бананової шкірки, у баварській пекарні Ways експериментують з випічкою та водоростями. І ця справа дуже успішна. Треба сказати, що порошок з морських рослин використовували для хліба та багетів, у цій пекарні їх почали використовувати в десертах.

Кулінарна творчість — результат союзу пекаря Лудовика Гербойна й Томаса Брюка, директора технікуму з дослідження водоростей при Технічному університеті Мюнхена.

Люди охоче купують багети, тарталетки, тістечка та пиріжки в пекарні Ways.

Для начинки в цих пиріжках використовуються водорості та вишні. Випікаються з тонкого листкового тіста.

А це багет. Але непростий. Пекарі вигадали йому особливу назву — альгет. Спочатку покупці цікавилися, чи не пахнутиме ця випічка морем? Ні, вона пахне звичайно. Водорості та порошок з них надають продукції приємного горіхового аромату.

Варто сказати, що водорості ростуть набагато швидше, ніж злакові, й споживають більше вуглекислого газу, що добре для довкілля. Тому використовувати їх у продовольчому виробництві стає дедалі популярнішим.

Тут дізнаєтеся, навіщо вчені опромінили каву лазером і що з цього вийшло.