Знайшли новий спосіб перевірки якості хліба

Нові способи перевірити якість продуктів розробляються з приємною сталістю. Наприклад, невдовзі за допомогою смартфона можна буде перевірити мʼясо на наявність канцерогенів. Тимчасом у Швеції тестується інноваційна технологія, яка допоможе перевірити якість хліба інфрачервоним світлом.

Близька інфрачервона спектроскопія — це технологія камери, яка сьогодні використовується у фармацевтичній промисловості, але тестується й виробниками продуктів харчування.

Таким чином планується контролювати якість хліба вже під час випікання, виявляти брак та одразу ж відправляти на переробку. Це дозволить не лише значно скоротити кількість відходів у виробництві, а й збитки пекарень.

Розробляла систему ціла група фахівців з університету Умео, компанії з розробки програмного забезпечення Prediktera AB та одного з трьох найбільших виробників хліба у Швеції — Polarbröd.

За словами представників Polarbröd, така система перевірки допоможе отримати випічку світового класу та виробляти хліб високої якості з мінімальними втратами.

Як повернути хлібу свіжістьшвидко та легко — читайте тут.