Кусочек Италии у вас дома: простой рецепт ликера лимончелло

Name: Кусочек Италии у вас дома: простой рецепт ликера лимончелло
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лимон 5 шт.; Сахар 500 г; Водка 500 мл; Вода 650 мл

Автор: Ольга Чубукова
Сложность приготовления: Легкий

10
порций: 15
минут приготовление: 15
минут подготовки

Южное побережье Италии, а именно город Сорренто, знаменит своими лимонами, которые, кстати, являются символом города. Невероятные виды, бриз Средиземного моря и воздуха, пропитанный ароматами цитрусовых не могли не отразиться в местной гастрономической культуре и побудили итальянцев придумать ставший известным на весь мир напиток.

Сегодня SHUBA знакомит вас с итальянским ликером, главный ингредиент которого зашифрован уже в самом названии — лимончелло. Лимончелло — крепкий ликер (содержание алкоголя варьируется от 25% до 45%), который настаивается на шкурках лимонов. Вы можете легко приготовить его у себя дома, устроить сиесту и насладиться прохладным вкусом! Лучше всего сочетается с мороженым, фруктами, шоколадом.

Заметим, что для итальянцев употребление лимончелло стало настоящим ритуалом — его пьют маленькими глоточками, наслаждаясь каждой каплей солнечного напитка во время общения с друзьями.

Полезные советы

Готовность к употреблению — 2 недели.

Для приготовления лимончелло используйте максимально крупные лимоны с большим количеством кожуры. Секрет насыщенного вкуса кроется в эфирных маслах, содержащихся именно в цедре лимонов.

Используйте только качественный алкоголь.

Лимончелло употребляют очень холодным из рюмочек объемом 40-45 мл (шот). Перед подачей можете охладить рюмки в морозильнике до появления эффектного инея на стенках шотов. Желательно использовать прозрачную посуду, чтобы подчеркнуть солнечный цвет напитка.

Рецепт домашнего лимончелло

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Лимон 5 шт.

Сахар 500 г

Водка 500 мл

Вода 650 мл

Шаг 1/3

Тщательно промойте лимоны в теплой воде с помощью специальной щетки или губки, чтобы смыть возможные следы химических соединений, которые могут использоваться при хранении лимонов.

Ножом или с помощью терки аккуратно снимите цедру лимона, главное не допустите попадания в напиток белой части кожуры, что может испортить вкус ликера, сделав его горьким.

Уложите цедру в чистую банку объемом 1,5-2л и залейте спиртом или водкой, закройте крышкой. Оставьте на неделю в темном прохладном месте, ежедневно встряхивая банку.

Шаг 2/3

Положите сахар в сотейник, залейте водой и нагрейте в течение 5-7 минут на небольшом огне постоянно помешивая до полного растворения сахара. Сироп не должен кипеть. Охлажденный сироп смешайте со спиртовым настоем, закройте плотно крышкой и оставьте настаиваться еще на неделю. Не забывайте встряхивать каждый день.

Шаг 3/3

Готовый ликер процедите в декоративные бутылочки, добавьте в каждую бутылку несколько полосок лимонной цедры. Плотно закройте крышками. Перед подачей обязательно охладите в морозилке минимум час.

Когда ликер будет готов попробуйте приготовить к нему тирамису с лимончелло по рецепту от знаменитого шеф-повара Джейми Оливера. Это вкусно!