- 5
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Мороженое из матча — идеальное лакомство в жаркий день. Этот домашний рецепт принесет в вашу кухню настоящий аромат Японии.
Рецепт мороженого с матча подчеркивает глубокую интенсивность вкуса чая и его богатую текстуру. Вот такое по вкусу мороженое в Японии! Оно не должно быть слишком сливочным или молочным, как мы ожидаем от ванильного или шоколадного мороженого.
Чтобы понять, что вы все сделали правильно, ориентируйтесь на вкус — он должен получиться землистым, сладким и слегка горьким. Поскольку матча более концентрированный, чем обычный зеленый чай, вам не нужно брать слишком много, чтобы почувствовать его крепкий вкусовой профиль. Попробуйте — вы будете приятно удивлены!
Ингредиенты 9
Основные
Взбейте половину сливок ручным миксером до пиков.
Вылейте оставшиеся сливки и молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Сразу добавьте сахар и порошок матча. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Убавьте огонь и продолжайте варить 1 минуту. Затем снимите с огня.
В миску положите яичные желтки, мед и сок лайма. Поставьте миску на паровую баню. Добавьте цедру лайма и взбивайте венчиком примерно 3-4 минуты. Следите, чтобы не перегреть.
Снимите яичную смесь с огня. Смешайте со смесью из матча. Взбивайте миксером, пока хорошо не смешается. Для охлаждения поставьте на ледяную баню и продолжайте взбивать в течение 3-4 минут.
Соедините взбитые сливки с матча и яичной смесью. Хорошо перемешайте. Поместите в морозильную камеру на 15-18 часов. По желанию украсьте листьями мяты.
Власний Рахунок
Комментарии