Шматочок Італії у вас вдома: простий рецепт лікеру лімончелло

Name: Шматочок Італії у вас вдома: простий рецепт лікеру лімончелло
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Лимон 5 шт.; Цукор 500 г; Горілка 500 мл; Вода 650 мл

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 15
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

317
ккал

0.35 г

білки

0.11 г

жири

52 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Південне узбережжя Італії, а саме оспіване місто Сорренто, славетне своїми лимонами, які, до речі, є символом міста. Неймовірні краєвиди, бриз Середземного моря та повітря, просякнуте ароматами цитрусових не могли не відобразитися у місцевій гастрономічній культурі та спонукали італійців вигадати напій, що став знаним на весь світ.

Сьогодні SHUBA знайомить вас з італійським лікером, головний інгредієнт якого, зашифровано вже у самій назві — лімончелло. Лімончелло — міцний лікер (вміст алкоголю варіюється від 25% до 45%), який настоюється на шкірках лимонів. Ви можете легко приготувати його у себе вдома, влаштувати сієсту та насолодитися прохолодним довершеним смаком! Найкраще смакує з морозивом, фруктами, шоколадом.

Зауважимо, що для італійців вживання лімончелло стало справжнім ритуалом — його п’ють маленькими ковточками, насолоджуючись кожною краплиною сонячного напою під час спілкування з друзями.

Корисні поради

Готовність до вживання — 2 тижні.

Для приготування лімончелло використовуйте максимально великі лимони з найбільшою кількістю шкірки. Секрет насиченого смаку криється в ефірних оліях, що містяться саме у цедрі лимонів.

Використовуйте тільки якісний алкоголь.

Лімончелло вживають дуже холодним з чарочок об’ємом 40-45 мл (шотів). Перед подачею можете охолодити чарки у морозилці до появи ефектного інею на стінках шотів. Бажано використовувати прозорий посуд, щоб підкреслити сонячний колір напою.

Рецепт домашнього лікеру лімончелло:

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Лимон 5 шт.

Цукор 500 г

Горілка 500 мл

Вода 650 мл

Крок 1/3

Ретельно помийте лимони у теплій воді за допомогою спеціальної щітки чи губки, щоб змити можливі сліди хімічних з’єднань, які можуть використовуватись при зберіганні лимонів.

Ножем чи за допомогою тертки обережно зніміть цедру лимона, головне не допустіть потрапляння у напій білої частини шкірки, що може зіпсувати смак лікеру, зробивши його гірким.

Покладіть цедру у чисту банку об’ємом 1,5-2 л. та залийте спиртом або горілкою, закрийте кришкою. Залиште на тиждень в темному прохолодному місці, щодня струшуючи банку.

Крок 2/3

Покладіть цукор у сотейник, залийте водою та нагрійте протягом 5-7 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру. Сироп не повинен кипіти. Охолоджений сироп змішайте зі спиртовим настоєм, щільно закрийте кришкою та залиште настоюватись ще на тиждень. Не забувайте струшувати щодня.

Крок 3/3

Готовий лікер процідіть у декоративні пляшечки, в кожну пляшку додайте кілька смужок лимонної цедри. Щільно закрийте кришками. Перед подачею обов’язково охолодіть у морозилці мінімум годину.

Коли лікер буде готовий спробуйте приготувати до нього тірамісу з лімончелло за рецептом від знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера.