Путешествие во времени вместе с яичным кремом «Нью-Йорк»

Ирония этого яичного крема в том, что он не содержит ни яиц, ни сливок, как классический молочный коктейль. А все началось с того, что еще в начале ХХ века почти в каждом квартале Нью-Йорка была кондитерская с автоматом по продаже газировки. Одним из часто подаваемых напитков был культовый шоколадно-яичный крем.

Есть легенда, что Луи Остер подал первый яичный крем в 1890-х годах в своей кондитерской в Бруклине. Другие утверждают, что Хайми Белл изобрел яичный крем в 1920-х годах в своей кондитерской в Нижнем Ист-Сайде. Легенда свидетельствует, что его творение сначала содержало яйца, но когда разразилась Великая депрессия, продавцы сэкономили деньги, убрав яйца и заменив сливки обычным молоком.

Если версия Белла верна, название «яичный крем» вполне естественно возникло из-за исходных ингредиентов смеси. Для тех, кто считает, что напиток создали Луи Остер, они говорят, что название происходит от белой пенной шапки напитка, напоминающей взбитые яичные белки.

Как бы ни появился классический нью-йоркский напиток, яичный крем стал очень популярным и распространился по всему городу. Теперь вы можете сделать свой собственный сливочный, игристый и сладкий яичный крем дома.