Кофе с молоком обладает противовоспалительными свойствами, выяснили ученые
Исследование Копенгагенского университета показало, что сочетание белков и антиоксидантов в этом напитке усиливает противовоспалительные свойства иммунных клеток.
Обычно мы не задумываемся, сколько можно пить кофе в день. Все же для большинства чашка хорошего кофе — это удовольствие. Но стоит учитывать, пьете ли вы ее после приема пищи, или натощак.
Другой вопрос — кофе с молоком. Для кого-то это дело вкуса, для других, в частности, и для диетологов, это сомнительное сочетание. А для ученых, как оказалось, шанс помочь организму побороть воспаление.
Когда бактерии, вирусы и другие инородные вещества попадают в организм, наша иммунная система реагирует и приводит в действие лейкоциты и химические вещества. Такую реакцию часто называют воспалительной.
- Уменьшить окислительный стресс в организме, который приводит к воспалению, могут полифенолы. И они становятся более эффективными вместе с аминокислотами — строительными блоками белков.
Эксперимент ученых Копенгагенского университета показал, что иммунные клетки, обработанные полифенолами и аминокислотами, были вдвое эффективнее в борьбе с воспалением, чем клетки, в которые добавили только полифенолы.
Полифенолы связываются с белками в мясных продуктах и молоке. Поэтому ученые обратили внимание на кофе с молоком: кофейные зерна богаты полифенолами, а молоко — белками.
/ © Depositphotos
Как говорит Марианна Лунд, профессор кафедры пищевых наук Копенгагенского университета, реакция между полифенолами и белками также происходит в некоторых кофейных напитках с молоком, которые они изучили.
Можно предположить, что противовоспалительный эффект возникает также при сочетании других продуктов, состоящих из белков и фруктов или овощей. Например, можно помочь организму, добавив к мясу или овощному салату натуральный йогурт.
Производители продуктов питания обратили внимание на преимущества полифенолов. Ученые из Дании и Германии пытаются добиться необходимой концентрации полифенолов в пище. Результаты нового исследования помогут двигаться в этом направлении.
Напомним, ранее был назван вид кофе, который способен продлевать жизнь.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.