Кофе: разница между робустой и арабикой
- Комментарии
- 2
Умираешь, как хочется кофе. Наконец добираешься в кафе, делаешь из последних сил заказ, как вдруг тебя провокационно так спрашивают: «Вам робусту или арабику?». И чтоб вам... Но не стоит беспокоиться. Сейчас мы все быстренько расскажем, и вы собственноручно выберете тот кофе, что вам наиболее нравится.
Что такое робуста и арабика?
Арабика и робуста - это не сорта кофе, как многие думают, а виды одного растения - кофе из семейства мареновых. Они отличаются внешним видом зерен, особенностями созревания, химическим составом (что влияет на вкус), ароматом и крепостью напитка, который из них готовят.
Чем отличаются арабика и робуста
- Арабику открыли в Эфиопии в IX веке. Робуста появилась в Конго в XVIII веке.
- Арабика растет на высоте 600-2000 м над уровнем моря. Робуста - на равнинах.
- Арабика - это дерево, робуста - кустарник.
- В блендах арабика отвечает за кислинку в напитке. Зерна робусты имеют яркую горчинку.
- В робусте содержание кофеина вдвое больше, чем в арабике.
Вопрос цены: почему арабика стоит дороже
Понятно, что арабика дороже. Так как она растет только в горах, ее сложнее выращивать, транспортировать и обрабатывать. Добавьте сюда стоимость удобрений и орошения. Чтобы снизить себестоимость, в кафе низкого и среднего уровня часто используют смесь из арабики и робусты. Это позволяет сэкономить на зерне, но не испортить вкус напитка. Что интересно, у такой смеси есть и ценители, которые утверждают, что подобный бленд берет от робусты и арабики лучшее. И только так рождается идеальный кофе. Что же, это уже дело вкуса.