Для быстрого брожения пива создали мини-роботов
Процесс происходит с помощью шариков с дрожжами, которые помогают брожению сахара и производству пузырьков углекислого газа.
В мире крафтового пива прибыло. Совсем скоро его производство сократится в разы благодаря мини-роботам, созданным Американским химическим сообществом.
Производство пива — долгий процесс. Сначала сахар и другие элементы должны выделиться из зерна, чтобы получилось сусло. После этого в сусло добавляют дрожжи, которые превращают сахар в спирт и углекислый газ, а также меняют вкус раствора.
Тем временем в Германии разработали порошковое пиво. Говорят, за ним будущее.
Второй этап может длиться четыре недели, а за это время в будущее пиво могут проникнуть нежелательные микроорганизмы и придать ему кислый привкус.
Теперь об этих этапах можно забыть, мини-роботы все сделают быстрее. Их помещают в пиво, там они быстро перемещаются и способствуют ускорению брожения.
В
капсулы BeerBot диаметром всего 2 мм добавили дрожжи, наночастицы оксида
железа, альгинат натрия из водорослей и раствор хлорида железа.
Шарики
с дрожжами могут сбраживать сахар и производить пузырьки углекислого газа,
которые толкают их вверх. Поднявшись на поверхность, они выпускают углекислый газ, а затем снова погружаются, и так много раз.
Мини-роботы упростили отделение дрожжей от конечного продукта с помощью магнита без использования фильтра, который требуется для удаления свободных дрожжевых клеток.
Недавно стало известно, что пиво можно производить из просроченного хлеба.