Что сделать из тыквенных корок: 5 идей, полезных для желудка и кошелька
До сих пор выбрасываете в мусорку кожуру тыквы? Остановитесь, ведь для нее существует лучше применение! Прекрасные оранжевые полосочки не раз помогут вам на кухне. Рассказываем, как именно.
Те, у кого есть частный двор, чаще всего обустраивают на нем уголок для компоста. Именно туда и отправляются корки тыквы и обрезки других овощей. Это бесплатный и самый простой способ получить отличные органические удобрения.
Но если вы живете в квартире и не можете сдавать органические отходы отдельно от остальных, то они пропадают зря. А вместо этого могут принести много пользы.
Чем полезны тыквенные корки
В кожуре тыквы, как и в кожуре яблок, сосредоточено больше всего питательных веществ, говорят диетологи.
Это витамины А, С, Е, калий, марганец, тиамин, витамин B6, фолиевая и пантотеновая кислота, ниацин, железо, магний, фосфор, клетчатка.
Яркая тыквенная корка содержит особенно много бета-каротина, который превращается в организме в витамин А. Этот мощный антиоксидант защищает нашу кожу и помогает ей выглядеть сияющей.
Также обратите внимание на калий. Есть исследования, показывающие, что калий помогает регулировать артериальное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Антиоксиданты витамин С, витамин Е и бета-каротин способствуют здоровью глаз. Это означает, что употребление тыквенной корки может улучшить зрение в долгосрочной перспективе.
Мы не едим корку тыквы, ошибочно считая ее несъедобной, но на самом деле ее единственная проблема в том, что она жесткая. Рассказываем, как это можно исправить и что с ней приготовить.
1. Тыквенный чай
Корку тыквы приготовьте на пару, пока она не станет немного мягче. Затем порежьте очень тоненькой соломкой. Разложите ее на противне на пергаментной бумаге (а лучше — на коврике для выпечки, так экономнее) и подсушите в духовке с приоткрытой дверцей.
Засушить нужно очень хорошо, чтобы полоски потемнели, скрутились и стали похожи на свернутые листики чая.
Затем вы можете заваривать эту «заварку» точно так же, как обычный листовой чай. Для дополнительного вкуса можете добавить немного корицы и свежего имбиря. Те, кто готовит такой чай постоянно, говорят, что его вкус яблочно-карамельный, насыщенный и ароматный.
2. Соленые тыквенные чипсы
Для полезной альтернативы магазинным чипсам понадобится только оливковое масло, соль и сама корка тыквы. Старайтесь снимать ее не ножом, а овощечисткой, чтобы шкурка была тоненькая.
Положите корку в миску, влейте немного оливкового масла, хорошо перемешайте руками. Затем выложите на противень и запекайте 30 минут при 200 °C. В конце посолите. Дайте остыть и хрустите тыквенными чипсами во время просмотра любимого сериала.
3. Приправа для супа
Корку тыквы высушите в духовке с приоткрытой дверцей до состояния хрустящих чипсов. Перемелите в блендере или кофемолке до состояния порошка. Смешайте с солью, сушеным луком, чесноком, петрушкой, укропом, и получите универсальную приправу к первым блюдам. Она сделает супы или бульоны более полезными, ароматными, а их цвет — более насыщенным.
Это вкусно: Консервированное «манго» из тыквы — рецепт с видео
4. Ешьте с коркой!
Нафаршируйте целую тыкву фаршем с булгуром или картошечкой с целыми кусочками мяса и запеките в духовке. Хорошо пропеченную фаршированную тыкву можно съедать с кожурой, ведь она становится очень мякенькой. А о том, сколько корка приносит пользы, вы уже знаете.
Для такого блюда важно выбирать тонкокожую тыкву, например, мускатную или хоккайдо.
Вы также можете порезать тыкву кусочками, не снимая кожуру, и запечь в духовке с маслом, специями и сыром. Это очень вкусно!
5. Сделайте лакомство для собаки
Собаки (и кошки тоже) часто с удовольствием лакомятся тыквой. Некоторые даже сырой! Однако мы все же советуем запечь для них это лакомство в духовке.
Кожуру тыквы выложите на противень мякотью вверх. Запекайте при 180-220 °C в течение 30-45 минут. Важно не перепечь корку, чтобы она не стала жесткой.
Дайте лакомствам остыть и можете угощать четвероногого друга.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.