Яичная скорлупа: почему не стоит ее выбрасывать и чем она полезна

Яичная скорлупа — из чего состоит?

Яичная скорлупа сделана из карбоната кальция — вещества, необходимого для здоровья наших костей. Но каждая оболочка на самом деле состоит из трех отдельных слоев. Первый жесткий и почти полностью (95-97%) состоит из кристаллов карбоната кальция. Внешне есть пленка (кутикула) с многочисленными порами (их около 17 000), что обеспечивает газообмен между внутренней частью яйцеклетки и окружающей средой. Она защищена внешним слоем, называемым эпидермисом.

Два последних слоя яичной скорлупы называются внутренней и наружной оболочками. Обе мембраны состоят из белков и являются крепкими и гибкими. Одним из белков, входящих в состав этих слоев, является кератин, содержащийся, например, в рогах носорога и волосах человека.

Как можно использовать яичную скорлупу?

Одна яичная скорлупа среднего размера может обеспечить вдвое большее количество кальция, чем рекомендованная суточная норма для взрослого человека. И этот минерал необходим не только для роста и развития костей, он также помогает регулировать работу сердца и мышц, регулирует уровень магния, фосфора и калия в крови.

Учитывая дефицит кальция в нашем рационе, яичная скорлупа является дешевым и доступным источником. Одна оболочка содержит около 900 мг элементарного кальция (кальция, который может усваиваться нашим организмом) в форме карбоната кальция. Скорлупа также содержит другие микроэлементы, среди которых: бор, магний, марганец, медь, железо, молибден, сера, цинк.

Кальций в оболочке укрепляет кости и помогает в лечении остеопороза

Польза кальция из яичной скорлупы привлекла внимание ученых по остеопорозу. Их выводы доказывают, что вместе со стронцием и фтором он оказывает положительное влияние на метаболизм костей и стимулирует рост хрящей.

Клинические испытания с участием женщин в постменопаузе также показывают, что пищевая добавка с порошком яичной скорлупы может уменьшить боль, связанную с остеопорозом, и увеличить подвижность пациентки. Те же исследования связывают это с остановкой дегенерации костей и в некоторых случаях увеличением плотности костей.

Исследователи из Массачусетского университета экспериментируют с использованием яичной скорлупы в качестве природного источника карбоната кальция для костных трансплантатов. Инновационный процесс требует добавления в гидрогелевую смесь мелко измельченной скорлупы куриных яиц. Это позволяет сделать каркас, в котором новая кость может сформироваться из костных клеток. Оболочки гидрогеля также могут ускорить заживление после костной пластики.

Яичная скорлупа оказывает противовоспалительное действие

В медицине полезен не только порошкообразный известняковый слой скорлупы. Исследователи доказали эффективность использования мембран в альтернативной терапии заболеваний соединительной ткани. Речь идет о таких заболеваниях, как артрит, волчанка, подагра и боли в спине. Эти состояния обычно лечатся обезболивающими или противовоспалительными препаратами, которые имеют ограниченную эффективность и могут создавать риски для сердечных и желудочно-кишечных проблем. Напротив, мембрана яичной скорлупы снимает боль и дискомфорт, связанные с нарушениями соединительной ткани, без побочных эффектов.

Домашние способы использования яичной скорлупы

Зная все эти полезные свойства яичной скорлупы, некоторые измельчают ее в порошок, который используют как натуральную пищевую добавку. Тщательно очищена и должным образом подготовлена, она достаточно съедобна. Однако эта практика также связана с риском — яйца могут быть заражены Salmonella enteritidis, которые, если их проглотить, могут вызвать инфекцию.

Поэтому чистые скорлупы нужно выпекать при 350 градусах в течение восьми минут, а после охлаждения измельчить в порошок. В качестве добавки кальция можно ежедневно добавлять по чайной ложке порошка в соки, коктейли и т.д. Результат — повышается плотность костей, улучшается состояние кожи, зубов и волос.

Для кожи лица:

Положите 1 чайную ложку порошка скорлупы в миску и добавьте мед, пока он не станет пастой. Нанесите пасту на лицо, дайте ей полностью высохнуть, затем смойте. Кожа станет гладкой и сияющей в течение недели. Для эффекта увлажнения и отшелушивания смешайте 1 чайную ложку порошка с небольшим количеством взбитого белка и нанесите на лицо. Повторяйте упражнение три раза в неделю.

Для волос:

Положите 2 столовых ложки порошка яичной скорлупы в миску. Добавьте творог, чтобы получилась густая однородная паста. Нанесите на волосы, подождите 20 минут и смойте.

Для борьбы с воспалением кожи:

Это лучший натуральный продукт для борьбы с воспалениями, сыпями и другими кожными инфекциями. Положите в миску чайную ложку яичной скорлупы, добавьте яблочный уксус. Оставьте на 5 дней. Смочите ватный диск в этой смеси и нанесите на кожу. Оставьте на 30 минут и смойте. Результаты вы получите через несколько дней. Нанесите смесь на порезы, раны или любой раздражения кожи.

Чтобы снять боль в суставах:

Посыпьте порошкообразную скорлупу в стеклянную банку, влейте яблочный уксус и закрутите банку. Отставьте, чтобы скорлупа растворилась примерно на 2 дня. Раствором втирайте больные места. Ингредиенты, способствующие здоровью суставов, такие как коллаген, хондроитин, глюкозамин и гиалуроновая кислота, обеспечат быстрое облегчение.