Как заморозить яйца

Вот все, что вам нужно знать о том, как правильно заморозить яйца.

Какие яйца можно заморозить

Сырые целые яйца, яичный белок и яичный желток можно успешно заморозить на год.

Вареные яйца можно заморозить, хотя лучше их взболтать перед приготовлением, чтобы желток и белок смешались.

Хотя технически можно заморозить очищенные крутые яйца, лучше заморозить омлет или фриттату. Такие блюда продержатся в морозильной камере до шести месяцев.

Как заморозить целые яйца

К сожалению, вы не можете просто бросить коробку сырых яиц в морозилку. Если вы сделаете так, скорлупа треснет, когда белки и желтки замерзнут, и рассыпется, что добавит вам работы по уборке морозильной камеры.

Поэтому не замораживайте целые яйца, а разбейте их в миску и аккуратно взбейте, чтобы белки и желтки соединились. Перелейте взбитые яйца в пустой лоток для кубиков льда, заморозьте, а затем выложите кубики в пакет на молнии и храните в морозильной камере.

Каждый кубик равен примерно половине большого яйца.

Как заморозить сырые яичные белки

Замораживать сырые яичные белки еще проще. Вылейте белки в пустой лоток для кубиков льда, заморозьте и храните в морозильной камере.

Один кубик равен одному большому яичному белку.

Как заморозить сырые желтки

Сырые желтки потребует немного больше внимания при замораживании. Они могут загустевать и становиться газообразными в морозилке, поэтому идеально, если их взбить с белками и заморозить как целые яйца.

Вы можете заморозить их отдельно, добавив немного сахара или соли, чтобы предотвратить загущение.

Сначала осторожно взбейте желтки. Затем на каждую чашку взбитых желтков добавьте 1/2 чайной ложки соли или 1 1/2 чайной ложки сахара, в зависимости от того, планируете ли вы их использовать для чего-то соленого или сладкого. Вылейте в формочки для льда, заморозьте, переложите в пакеты с застежкой и храните в морозильной камере.

Один кубик равен двум большим желткам.

Как хранить готовые яйца

Храните приготовленные яйца в герметичном контейнере или в пакете на молнии. В идеале заранее разделите готовые блюда из яиц на порции, чтобы вы могли просто достать и разогреть то, что вам нужно.

Как разморозить яйца

Если вы правильно заморозили яйца, их можно использовать так же, как и свежие. Достаньте нужное количество, оставьте в холодильнике на ночь, а затем готовьте по рецепту.

При взбивании размороженных яичных белков могут возникнуть небольшие проблемы. Чтобы все прошло гладко - дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут, прежде чем взбивать.

Приготовленные яичные блюда можно разморозить в холодильнике в течение ночи или разморозить и разогреть прямо в духовке или микроволновой печи.