Можно ли есть яйца с двойным желтком

Немного фактов

Если изучить статистические данные, выяснится, что два желтка встречаются в среднем в одном яйце на тысячу штук! Причем такой продукт с двойной «начинкой» внешне не отличается от обычного: тот же цвет, такая же по толщине скорлупа. Разве что форма немного вытянута, и размеры несколько больше, чем у обычных. Масса одного яйца с двойным сюрпризом может достигать 120 граммов.

Интересно, что могут встречаться яйца, у которых желтков не два, а больше. Максимально зарегистрированное количество равнялось... девяти!

Почему бывает двойной желток

Есть несколько причин, почему куры несут яйца с двумя желтками.

• Либо это больные птицы, либо слишком взрослые.

Например, курица с болезнями яйцевода может давать продукты с разными нарушениями — искривленные, без скорлупы, без желтков или, наоборот, с большим количеством, с кровяными включениями. А у старой птицы наблюдается снижение тонуса яйцевода, вследствие чего тоже может наблюдаться такое явление.

• Бывает, что такие яйца дают и молодые курицы.

Это может быть связано с гормональными нарушениями, которые имеют место в самом начале яйцекладочного периода. Как только курочка вступает в период половой зрелости, у нее кардинально меняются условия существования: световой день становится больше, корм — более питательным и обильным, в пищу добавляются премиксы (витаминно-минеральные добавки к комбикорму). Именно поэтому и может произойти сбой в овуляции, который и вызовет появление яиц, у которых будет по два желтка.

Также яйца с двумя желтками могут образоваться, если две созревшие яйцеклетки пройдут яйцевыводные пути вместе — они просто окажутся в одной оболочке. Кроме того, причиной появления дополнительных желтков могут стать и неправильные условия содержания кур (много питания, продолжительный световой день и т.п.), гормональные нарушения в организме, сбои в процессе овуляции.

Есть или нет?

Лучше не надо. Но если все же съели, ничего страшного не случилось. Главное — не злоупотреблять подобным продуктом.