- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Розбиваєш яйце для яєчні, а там — подвійний жовток. Це добре чи не дуже?
Може, це яйце якесь «хворе»? Може, це на нього так традиція вплинула? Давайте
розберемося із цим.
Якщо вивчити статистичні дані, з’ясується, що два жовтки трапляються у середньому в одному яйці на тисячу штук! Причому такий продукт із подвійною «начинкою» зовні не відрізняється від звичайного: той же колір, така ж за товщиною шкарлупа. Хіба що форма трохи витягнута, і розміри дещо більші, ніж у звичайних. Маса одного яйця із подвійним «сюрпризом» може досягати 120 грамів.
Цікаво, що можуть траплятися яйця, у яких жовтків не два, а більше. Максимально зареєстрована кількість дорівнювала... дев’яти!
Є кілька причин, чому кури несуть яйця з двома жовтками.
Наприклад, курка з хворобами яйцевода може давати продукти з різними порушеннями — викривлені, без шкаралупи, без жовтків або, навпаки, з великою кількістю, з кров’яними включеннями. А у старої птиці спостерігається зниження тонусу яйцевода, внаслідок чого теж може спостерігатися таке явище.
Це може бути пов’язано з гормональними порушеннями, які мають місце на самому початку періоду яйцекладки. Як тільки курочка вступає у період статевої зрілості, у неї кардинально змінюються умови існування: світловий день стає більшим, корм — поживнішим і ряснішим, в їжу додаються премікси (вітамінно-мінеральні добавки до комбікорму). Саме через це і може статися збій у овуляції, який і викличе появу яєць, у яких буде по два жовтки.
Також яйця з двома жовтками можуть утворитися, якщо дві дозрілі яйцеклітини пройдуть яйцевивідні шляхи разом — вони просто опиняться в одній оболонці. Крім того, причиною появи додаткових жовтків можуть стати й неправильні умови утримання курей (багато харчування, тривалий світловий день тощо), гормональні порушення в організмі, збої в процесі овуляції.
Краще не треба. Але якщо все ж таки з’їли, нічого страшного не трапилось. Головне — не зловживати подібним продуктом.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте