Йод: свойства для организма и природные источники

Йод — элемент, который может существовать в виде одного стабильного изотопа (127) или радиоактивных изотопов (123, 125, 129, 131). В природе он не распространен, но в большем количестве присутствует только в рассоле и морской воде.

Йод человек получает из воздуха, пищи и воды. Ранее случалось, что из-за дефицита йода в воздухе или пищи у людей была склонность к увеличению щитовидной железы — появилась т.н. ювенильный зоб с дефицитом йода, который в будущем может перерасти в узловой зоб, что в свою очередь может вызвать гипертиреоз. Дефицит йода также являлся причиной врожденного гипотиреоза у детей.

Свойства йода

Следует знать, какие функции выполняет йод в организме — свойства этого элемента обусловлены его опосредованным участием в регуляции развития и работы многочисленных органов. Йод является важнейшим элементом в синтезе гормонов щитовидной железы. Йод входит в состав тироксина и трийодтиронина — гормонов, производимых щитовидной железой, регулирующих функционирование многих систем и метаболические изменения.

Радиоактивный йод используется в медицине. Изотоп йода-131 используется, среди прочего, при лечении гипертиреоза. Лечение щитовидной железы йодом предполагает введение пациенту внутрь капсулы, содержащей радиоизотоп йода, что позволяет паренхиме щитовидной железы захватывать большую дозу йода.

Суточная потребность в йоде

Суточная потребность в йоде для каждой возрастной группы такова:

• детей до 5 лет — 90 микрограммов,
• детей в возрасте 6-12 лет — 120 мкг,
• детей старше 12 лет и взрослым — 150 мкг,
• беременным и кормящим женщинам — 250 мкг.

Повышенная потребность в йоде

Люди, живущие вдали от моря и придерживающиеся диеты с низким потреблением рыбы и других морских продуктов, а также йодированной соли, могут проявлять повышенную потребность в йоде.

Иногда йода может быть больше или меньше. Когда его слишком много, щитовидная железа временно блокирует поглощение йода из воздуха, тем самым защищая себя от избытка. Если бы щитовидная железа использовала весь поглощенный йод для выработки гормонов, возник бы риск гипертиреоза. Через некоторое время щитовидная железа разблокируется и начинает реабсорбировать йод. У здоровой щитовидной железы этот механизм сохранен.

Природные источники йода

Для того, чтобы пополнить запас йода в организме, стоит отправиться на море и подышать йодированным воздухом. Когда на море больше йода? В течение осени и зимы. Но йод на побережье — не единственный источник йода. Что содержит йод? Самые богатые пищевые источники йода:

• морская рыба,

• морепродукты и водоросли,

• йодированная соль,

• вода с йодом,

• молочные продукты.

Что вымывает йод? Диетические источники йода не следует употреблять в пищу с источниками хлора и натрия, поскольку эти элементы увеличивают потерю йода в организме. Поглощение йода из диеты также может быть подавлено гойтрогенами, то есть встречающимися соединениями, среди прочего, в капусте — цветной, брюссельской, белокочанной или соевых бобах.

Дефицит йода в организме

При дефиците йода симптомы в первую очередь связаны с недостаточным синтезом гормонов щитовидной железы. Может появиться:

хроническая усталость,

сухость кожи и выпадение волос,

увеличение веса,

повышенная чувствительность к низким температурам,

гиперплазия щитовидной железы,

бессонница,

психические расстройства,

повышен риск развития рака молочной железы.

Дефицит йода у детей может привести к нарушению соматического и психического развития.

Избыток йода в организме

Передозировка йода возможна при приеме препаратов соединений йода. Тогда появляются такие симптомы, как головная боль, гиперактивность, обострение акне, сыпь, металлический вкус во рту, воспаление слюнных желез.