Какую еду из фантастических фильмов уже можно попробовать
В фантастических лентах герои обычно не едят комплексных обедов из трех блюд. Хорошо, если им в тарелку попадет питательная пилюля, а не, скажем, протеиновые батончики из личинок или из другой подобной гадости. А вы как думали?
Будущее оно такое – суровое и невкусное. И что по-настоящему пугает, много «блюд» из фантастических лент – уже реальность.
“Сквозь снег”: протеиновые пластины с насекомыми
Полное оледенение Земли, жизнь людей сохраняется только в постоянно движущемся огромном поезде. В хвостовых вагонах едут бедняки, питающиеся протеиновыми пластинами из насекомых. Такая картина недалекого будущего изображена в фильме «Сквозь снег».
Сегодня уже есть множество ферм, на которых выращивают и перерабатывают личинки насекомых. Например, этим занимается французская компания Ÿnsect, которая производит белок из личинок жуков. Добавки из белка насекомых используются в рыбных хозяйствах, кормах для животных и как удобрение в растениеводстве. Что касается употребления подобной «еды» человеком, то в январе 2021 года агентство ЕС по безопасности пищевых продуктов признало желтого мучного червя безопасным для употребления человеком. Так что все впереди…
«Матрица»: белковый концентрат
Все помнят культовые пилюли из этой ленты. Но герои употребляли не только их. Так, основной пищей революционеров был белковый концентрат с непонятным вкусом.
В реальном мире уже существует Soylent – порошковая смесь белка, жиров и микронутриентов. На ее основе производят напитки и батончики. Что успокаивает, заменить любую другую пищу такими продуктами нельзя, потому что у них практически нет пищевых волокон.
«Звездные войны»: вегмясо
Мобильные сухпайки штурмовиков из вселенной «Звездных войн» включали вегмясо – спрессованную смесь питательных овощей с добавлением многих витаминов.
Современный аналог - растительное и клеточное мясо. Сегодня растительное мясо изготавливают на основе текстурированного белка, и перед употреблением его нужно приготовить, как и обычное мясо. Такой растительный продукт можно хранить только в замороженном виде.
Также в современных армейских сухпайках присутствуют некоторые аналоги пищи штурмовиков: например, в вегетарианских наборах армии США есть овощные крекеры.
«Марсианин»: тепличная картошка
Герой Мэтта Дэймона – инженер и биолог Марк Уотни – сумел получить урожай картофеля на Марсе. Фактически в кино речь идет об обычном культивировании овощей, в то время как у человечества уже есть более серьезные технологии.
Современный аналог - вертикальная ферма. Многоярусная теплица является основой концепции современных вертикальных ферм. Овощи и зелень с коротким вегетационным циклом выращивают с использованием гидропонной или аэропонной технологии. В таких теплицах можно культивировать салаты, пряности, ягоды, цветы.
«Пятый элемент»: гидратированная курица-гриль
В одном из эпизодов героиня Миллы Йовович – Лилу – на несколько секунд кладет в микроволновку таблетку, а достает оттуда огромную курицу-гриль.
В подобных продуктах может реализовываться технология лиофилизации – удаление влаги с сохранением структуры ингредиентов. Она полностью воспроизводится после добавления воды. Компании Lyo Food и Mountain House уже выпускают готовые лиофилизированные блюда вроде гарнира с мясом. Перед употреблением в блюдо нужно просто добавить кипяток. Такие продукты отличаются длительным сроком хранения, поэтому их часто используют туристы.