Нужно ли мыть салат в упаковке
Для многих занятых людей салатный микс стал настоящим решением всех проблем и экономией времени.
Вам просто нужно извлечь салат из упаковки, чтобы иметь готовое дополнение к ужину. Но действительно ли такие салаты — это лучший выбор? И на что мы должны обратить внимание, когда их покупаем?
Полезен ли салатный микс для нашего здоровья?
Зимой нам не хватает зеленых овощей, свежих салатов и разнообразия. Люди пытаются компенсировать это руколой, шпинатом или миксом салатов, продаваемых в пластиковых упаковках. Они уже помыты и готовы к употреблению. Но нужно кое-что знать, когда вы решили выбрать такие продукты на полках магазинов.
Несмотря на информацию о том, что продукт готов к употреблению, листья хорошо бы промыть под проточной водой — советуют известные кулинары со ссылкой на исследование «Прикладной микробиологии окружающей среды». Ученые исследовали несколько десятков расфасованных салатов и обнаружили во всех фекальные бактерии.
- Даже если салаты хорошо хранятся и транспортируются, заражение может произойти в самом начале, то есть на этапе подготовки листьев.
Полиэтиленовые пакеты могут быть удобными, но очень неэкологическими, они обеспечивают салатам влажную и анаэробную среду. Это способствует быстрому размножению бактерий, особенно в случае срезанных листьев, выделяющих сок.
На что обратить внимание, выбирая готовые листья и салаты?
Если вы решили купить готовый к употреблению (по крайней мере теоретически) салат в пластиковой упаковке, помните о нескольких мелочах, которые достаточно важны:
- лучше выбирать упаковки, которые не запотевают;
- по возвращении домой листья нужно распаковать и хранить в открытой упаковке или коробке, застеленной бумажным полотенцем;
- листья должны иметь яркий цвет и не быть влажным.
Если есть выбор, то лучше остановиться на свежих салатах по сезону, желательно целые початки салата или листья, которые продаются пучками — без пластиковой упаковки. И всегда мойте все листовые продукты непосредственно перед употреблением.