Антиядерная диета — как питаться и что готовить
Существуют продукты, способные усиливать воздействие радиации. Но есть и то, что помогает организму бороться с радионуклидами.
SHUBA подробно рассказывала, как питаться в условиях войны. В связи с угрозой ядерного удара важно знать, какие продукты повышают устойчивость организма к радиации и снижают дозу внутреннего облучения. Сразу подчеркиваем: мы не нагнетаем, а даем полезную на сегодняшний день информацию.
Диетолог Оксана Скиталинская назвала продукты и способы их употребления, чтобы значительно сократить влияние радиации.
Продукты, которые накапливают дозообразующие элементы в организме
Молоко и молочные продукты
- Цельное молоко накапливает цезий и стронций (до 100%).
- Обезжиренное молоко (85-92%).
- Сливки (15-8%).
- Обезжиренный творог (10-12%).
- Масло (2,5–1,5%).
- Топленое масло практически не содержит радионуклидов (0%).
Поэтому из молока лучше готовить масло, творог и сметану – большинство радиоактивных веществ переходит в молочную сыворотку и масленку.
Как правильно употреблять овощи
/ © Freepik
- Механическая чистка (до 40% удаления радионуклидов).
- Тщательное мытье зелени, овощей, ягод, фруктов в чистой воде (40%).
- Варка (60-80%).
Поэтому салаты нужно готовить из вареных овощей. Поскольку в вареных овощах мало витаминов, прежде всего витамина С, нужно дополнительно употреблять его в таблетках. Чтобы восполнить недостаток витаминов группы В, пейте аптечные дрожжи.
Шампиньоны не употреблять в сыром виде и не жарить, а обязательно отваривать (в отвар переходит почти 85% цезия).
Отваривать мясо и рыбу (в бульон переходит до 50% радионуклидов). Больше всего накапливают радионуклиды кости, поэтому их не используйте даже для варки бульона.
В яйцах радионуклиды больше всего накапливаются в скорлупе и при варке могут переходить в яйцо, поэтому готовьте омлеты.
Продукты, защищающие от воздействия радиации
Их немало – ростки пшеницы, шиповник, смородина, печень трески, говяжья/куриная печень.
Морковь, помидоры, томатная паста, лук, чеснок, сало, настой луковой шелухи, гречка.
Зеленый и черный чай.
Цукаты из кожуры лимона и апельсина, агар-агар, сухая морская капуста или в консервах, сушеные яблоки, пастила, мармелад, сушеные пластинки свеклы, моркови.
Антирадиационные блюда
/ © Depositphotos
Кисель с пектином
В кипящую воду добавить разведенный в воде картофельный крахмал и порошок пектина, довести до кипения, снять с огня, добавить ягодное пюре, яблочный сок или настой шиповника.
Желе с пектином и агар-агаром
В яблочный сок или ягодный морс положить пектин и агар-агар. Подождать, когда растворится, довести до кипения, разлить в формочки.
Гречка с отрубями
В гречневую кашу при варке положить смесь молотых пшеничных, овсяных и ржаных отрубей. Посолить в конце приготовления йодированной солью. Употреблять с пюре из вареной свеклы.
Бурый рис с фасолью и отрубями
Добавить отруби во время варки риса.
Здесь узнаете, как позаботиться о себе во время войны.