Украинский суперфуд: зачем надо есть квашеную капусту 

Комментарии
2
Фото: Depositphotos

Все из-за ее уникальности — продукт богат полезными фитохимическими веществами, которые благоприятно влияют на здоровье, хорошее самочувствие и играют важную роль в борьбе с болезнями.

Квашеная капуста — ферментированный продукт. А это значит, что она полезна для пищеварения, иммунитета и здоровья в целом. Светлана Фус вполне по праву называет ее полезным суперфудом и советует готовить с ней салаты с добавлением лука и моркови.

Чем уникальна квашеная капуста?

© Depositphotos
  • Сохраняет все полезные свойства сырой капусты, потому что не проходит термическую обработку.
  • Все витамины и микроэлементы овоща сохраняются благодаря молочной кислоте, выделяемой бактериями в процессе брожения капусты. Она словно консервирует их.
  • В 300 граммах квашеной капусты есть суточная норма витамина С, что важно для поддержания иммунитета.
  • Лишь 1 столовая ложка квашеной капусты дает суточную норму витамина К, необходимого для нормального свертывания крови.
  • Витамина P в квашеной капусте содержится в несколько раз больше, чем в свежем овоще. Молочная кислота и клетчатка суперфуда улучшают микрофлору и помогают восстановить здоровый баланс полезных бактерий в кишечнике, таким образом нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Это также важно для поддержания нормальной работы иммунной системы.
  • Капусту можно употреблять больным сахарным диабетом (если при закваске не использовался сахар) и беременным, прежде всего в период токсикоза.

Следует помнить — квашеная капуста не рекомендуется при метеоризме (она увеличивает газообразование). А повышенная кислотность желудка, обострение гастрита, язвенной болезни желудка, панкреатита, болезни почек — противопоказания к введению этого продукта в рацион.

Заправляйте салат из квашеной капусты маслом, но только помните — вся суточная норма его около 30 г, а также что в 10 мл масла 90 калорий.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.

Важно!

Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.

Подпишись на нас
в Google News