Ферму по производству «зеленой икры» запустили в Израиле

Огромные сити-фермы занимаются выращиванием обычных овощей и зелени, одна из крупнейших находится в Стамбуле. 

А тем временем израильский агротехнологический стартап GreenOnyx разработал полностью автономную модульную ферму для выращивания зеленых суперфудов на основе ряски.

Задача стартапа — сделать высокопитательные суперпродукты доступными. «Зеленую икру» будут выращивать на специальной ферме в Тель-Авиве. Растение можно производить круглый год без вмешательства людей. Урожайность ряски — 40 тонн в год.

Ряска содержит больше железа, чем шпинат, больше цинка, чем брокколи или капуста, и больше калия, чем любая другая зеленная культура.

Зеленый суперфуд будет продаваться в 200-граммовой упаковке по 22 шекеля или 233 гривны. Ряску можно добавлять практически к любому блюду или напитку. Продукты из ряски уже поступили в ряд ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, по всему миру.

Читайте также о том, как в супермаркетах Швеции научились выращивать зелень.