Как сделать прозрачный лед для коктейлей?

Когда вы готовите дома коктейли для друзей и семьи, то уделяете пристальное внимание деталям. Достаете самые красивые стаканы и готовите вкусные закуски. Но многие забывают обратить внимание на лед.

Если лед мутный или неприятно пахнет морозилкой, даже ваши лучшие попытки в миксологии будут не очень удачными.

К счастью, сделать кристально чистый лед и научиться правильно его использовать, когда вы смешиваете и разливаете напитки, нетрудно. SHUBA расскажет, как это сделать.

Читайте также: Лимонная вода: действительно ли она полезна?

Почему лед мутнеет

Лед теряет прозрачность из-за того, как именно он замерзает. Он становится мутным преимущественно из-за захваченного воздуха и примесей, таких как минералы или органические вещества.

Когда вода замерзает, она сначала прозрачна, поскольку формируемая кристаллическая решетка отталкивает воздух от точки замерзания в середину куба. Поэтому кубики льда, сделанные в лотке, будут мутнее внутри и прозрачнее по краям.

• Хорошие новости: хотя мутный лед не так привлекателен, как прозрачный, потреблять его вполне безопасно.

Лед в морозилке

Если вы заморозите лед в морозильной камере, он может как стать мутным, так и быть прозрачным. Это зависит от того, как морозилка замораживает воду.

Читайте также: Как начать пить больше воды: 10 действенных лайфхаков

В современных холодильниках высшего класса установлены замораживающие приборы, которые предотвращают помутнение, но добиться прозрачности льда в обычной морозилке не удастся так просто. Следует попробовать другие подходы.

Как сделать идеальный лед

Замораживать в изолированных контейнерах

Чтобы сделать чистый, прозрачный лед, нужно использовать специальные изолированные контейнеры «айсмейкеры», чтобы контролировать направление замерзания воды — это называется направленным замерзанием. Такие контейнеры самых разных производителей можно приобрести в магазинах.

Хранить в герметичных лотках

Использовать мутный лед для напитков — это нормально, но вам вряд ли нужен лед с неприятным ароматом, вобравший запахи из вашей морозилки. Лед всегда должен пахнуть чистотой.

Один из способов предотвратить неприятный запах — хранить готовые кубики в герметичном контейнере в морозильной камере, а не в открытом лотке или корзине.

Тип воды

Какую воду использовать для приготовления льда? Любую отфильтрованную воду, которую вы пьете, или негазированную воду из бутылки.

Размер и форма кубика льда

После того как вы освоите метод получения чистого льда, следует подумать о размере и форме ваших кубиков (или сфер). Это зависит от типа напитка, в который вы будете добавлять лед, а также от того, насколько быстро вы хотите, чтобы он разжижался.

Если вам в жаркий день нужно много льда для газировки или лимонада, лучше сделать кубики меньшей формы, которые будут таять быстрее. Если вы хотите медленно потягивать скотч вам подойдет один большой кубик или шар льда. Он будет таять медленнее.

Читайте также: Желе из воды — лайфхак в жару от японцев

Заранее готовьте лед, планируя вечеринки

Сделайте свой лед утром перед вечеринкой, чтобы он был свежим  твердым до прихода гостей. Подумайте о том, чтобы сделать не одну, а несколько партий, чтобы всегда иметь лед под рукой, когда он понадобится.