Як зробити прозорий лід для коктейлів?

Коли ви готуєте вдома коктейлі для друзів і родини, то приділяєте пильну увагу деталям. Дістаєте найкрасивіші склянки та готуєте смачні закуски. Але багато хто забуває звернути увагу на лід.

Якщо лід каламутний або неприємно пахне морозилкою, навіть ваші найкращі спроби в міксології будуть не дуже вдалими.

На щастя, зробити кришталево чистий лід і навчитися правильно його використовувати, коли ви змішуєте та розливаєте напої, неважко. SHUBA розповість, як саме це зробити.

Читайте також: Лимонна вода: чи справді вона корисна?

Чому лід мутніє

Лід втрачає прозорість через те, як саме він замерзає. Він стає каламутним переважно через захоплене повітря та домішки, такі як мінерали чи органічні речовини.

Коли вода замерзає, вона спочатку прозора, оскільки кристалічна решітка, що формується, відштовхує повітря від точки замерзання в середину куба. Тому кубики льоду, зроблені в лотку, будуть мутнішими в середині та прозорішими по краях.

• Хороші новини: хоча каламутний лід не такий привабливий, як прозорий, споживати його цілком безпечно.

Лід у морозилці

Якщо ви заморозите лід у вашій морозильній камері, він може як стати каламутним, так і бути прозорим. Це залежить від того, як морозилка заморожує воду.

Читайте також: Як почати пити більше води: 10 дієвих лайфхаків

У сучасних холодильниках вищого класу встановлено заморожувальні прилади, які запобігають помутнінню, але досягти прозорості льоду у звичайній морозилці не вдасться так просто. Варто спробувати інші підходи.

Як зробити ідеальний лід

Заморожувати в ізольованих контейнерах

Щоб зробити чистий, прозорий лід, вам потрібно використовувати спеціальні ізольовані контейнери «айсмейкери», щоб контролювати напрямок замерзання води — це називається спрямованим замерзанням. Такі контейнери від різних виробників можна придбати в крамницях.

Зберігати в герметичних лотках

Використовувати каламутний лід для напоїв — це нормально, але вам навряд чи потрібен лід з неприємним ароматом, що увібрав запахи з вашої морозилки. Лід завжди повинен пахнути чистотою.

Один зі способів запобігти неприємному запаху — зберігати готові кубики в герметичному контейнері в морозильній камері, а не у відкритому лотку чи кошику.

Тип води

Яку воду використовувати для приготування льоду? Будь-яку відфільтровану воду, яку ви п’єте, або ж негазовану воду з пляшки.

Розмір і форма кубика льоду

Після того як ви освоїте метод отримання чистого льоду, варто подумати про розмір і форму ваших кубиків (або сфер). Це залежить від типу напою, у який ви додаватимете лід, а також від того, наскільки швидко ви хочете, щоб він розріджувався.

Якщо вам у спекотний день потрібно багато льоду для газованої води або лимонаду, краще зробити кубики меншої форми, які танутимуть швидше. Якщо ви хочете повільно потягувати скотч, вам підійде один великий кубик або куля льоду. Він танутиме повільніше.

Читайте також: Желе з води — лайфхак у спеку від японців

Заздалегідь готуйте лід, плануючи вечірки

Зробіть свій лід вранці перед вечіркою, щоб він був свіжим і міцним до приходу гостей. Подумайте про те, аби зробити не одну, а кілька партій, щоб завжди мати лід під рукою, коли він знадобиться.