Как выбор еды влияет на риск онкозаболеваний?

Факторов, влияющих на уязвимость организма перед заболеваниями, много. Один из главных — это наш рацион. Еда способна помочь работе пищеварительной системы, существуют правила питания, которые уберегут от диабета. Это касается и онкологических заболеваний.

Связь между диетой и риском рака сложная, однако существуют определенные продукты питания, которые повышают риск его возникновения, — говорит диетолог Ольга Безуглая.

Красное и обработанное мясо

В 2015 году Международное агентство по исследованию рака классифицировало обработанное мясо как канцерогенное, а необработанное красное мясо — как «вероятно» канцерогенное.

Увеличение потребления обработанного мяса примерно до 60 г в день и красного мяса до 150 г в день повышает риск колоректального рака примерно на 20%. Соединения, созданные во время процессов приготовления и копчения при высокой температуре, приводят к повреждению клеток, что может инициировать развитие раковых клеток.

Гемовое железо, содержащееся в красном и обработанном мясе, также может оказывать токсическое действие на клетки.

Ультраобработанные продукты

Они часто содержат ингредиенты, полученные в результате промышленной обработки, такие как изоляторы белка, гидрогенизированные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, усилители вкуса, искусственные подсластители и загустители.

Примеры ультраобработанных пищевых продуктов и напитков — сладкие и соленые закуски, газированные и энергетические напитки, сухие завтраки, восстановленные мясные продукты, замороженная пицца, конфеты и т.д.

Ультраобработанные продукты богаты насыщенными жирами с сахаром и солью, но имеют низкое содержание защитных питательных веществ, таких как клетчатка, витамины и минералы.

Диеты с высоким содержанием соли

Могут увеличить риск некоторых видов рака. Ученые предположили, что большое потребление соли может увеличить риск инфекции, вызванной бактерией Helicobacter pylori. Они значительно повышают риск рака желудка и пищевода.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.

Важно! Эта статья носит исключительно информационный характер и не содержит медицинских советов. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.