Як вибір їжі вливає на ризик онкозахворювань?

Факторів, які впливають на вразливість організму до захворювань, багато. Один з головних — це наш раціон. Їжа здатна допомогти роботі травної системи, існують правила харчування, які убережуть від діабету. Це стосується й онкологічних захворювань.

Зв’язок між дієтою та ризиком раку складний, однак існують певні продукти харчування, які підвищують ризик його виникнення, — каже дієтологиня Ольга Безугла.

Червоне та оброблене м’ясо

У 2015 році Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало оброблене м’ясо як канцерогенне, а необроблене червоне м’ясо — як «імовірно» канцерогенне.

Збільшення споживання обробленого м’яса приблизно до 60 грамів на день і червоного м’яса до 150 г на день підвищує ризик колоректального раку приблизно на 20%. Сполуки, створені під час процесів приготування та копчення за високої температури, спричиняють пошкодження клітин, що може ініціювати розвиток ракових клітин.

Гемове залізо, яке міститься в червоному та обробленому м’ясі, також може мати токсичну дію на клітини.

Ультраоброблені продукти

Вони часто містять інгредієнти, отримані в результаті промислової обробки, такі як білкові ізоляти, гідрогенізовані олії, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, підсилювачі смаку, штучні підсолоджувачі та загусники.

Приклади ультраоброблених харчових продуктів і напоїв — солодкі та солоні закуски, газовані та енергетичні напої, сухі сніданки, відновлені м’ясні продукти, заморожена піца, цукерки тощо.

Ультраоброблені продукти багаті насиченими жирами із цукром і сіллю, але мають низький вміст захисних поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни та мінерали.

Дієти з високим вмістом солі

Можуть збільшити ризик деяких видів раку. Вчені припустили, що велике споживання солі може збільшити ризик інфекції, спричиненої бактерією Helicobacter pylori. Вони значно підвищують ризик раку шлунка та стравоходу.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Важливо! Ця стаття має виключно інформаційний характер і не містить медичних порад. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.