Харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Ми — те, що ми їмо — перевірений тисячами років постулат. Від їжі залежить робота нашої травної системи. Експерти радять уважно стежити за її здоров’ям та намагатися правильно харчуватися в умовах стресу та враховувати час доби при прийомі їжі.

Ольга Безугла зібрала найрозповсюдженіші захворювання ШКТ і поділилася правилами харчування, які допоможуть зменшити їхній прояв та вплив на нас.

Дієта при кислотному рефлюксі

Призначена для запобігання або зменшення кислотного рефлюксу, що проявляється симптомами печії, відрижки, печіння в ділянці грудної клітини.

Основні групи: злакові, овочі, фрукти, молочні продукти та м’ясо — можна вживати лише з деякими обмеженнями.

Продукти, що посилюють кислотний рефлюкс, їх рекомендовано обмежити або уникати: жирна або смажена їжа, мʼята та перцева мʼята, молоко, масло, шоколад, їжа з вершками, цитрусові та соки (грейпфрут, апельсин, ананас, томат), кава (звичайна та без кофеїну), безалкогольні напої з кофеїном (кола), алкоголь.

Дієта при виразці шлунку та дванадцятипалої кишки

Дієтичні рекомендації можуть допомогти зменшити кислотність шлунку та рефлюкс:

1. Їжте тричі на день, невеликими порціями, рівномірно розподілені впродовж дня.

2. Уникайте тривалого голодування або переїдання.

3. Їжте повільно, добре пережовуючи їжу.

4. Будьте розслаблені під час їжі.

5. Не лягайте одразу після їжі, витримайте щонайменше одну годину.

6. Їжте їжу з низьким вмістом жиру.

7. Обмежте їжу та напої, що містять кофеїн, цитрусові та томатні продукти, а також шоколад.

8. Додайте білкові продукти під час кожного прийому їжі.

Безглютенова дієта при целіакії або глютен-чутливій ентеропатії

У будь-якій кількості можна їсти: кукурудзу, амарант, картоплю, кіноа, рис, соєві боби, гречану крупу, пшоно.

Продукти, які містять глютен:

• гідролізований рослинний білок (якщо не виготовлений із сої або кукурудзи), борошняні або злакові продукти (якщо вони не виготовлені із чистого рисового борошна, кукурудзяного борошна, картопляного або соєвого борошна), рослинний білок (якщо він не виготовлений із сої або кукурудзи);

• солод або солодовий ароматизатор (якщо не отримані з кукурудзи);

• модифікований харчовий крохмаль;

• соєвий соус або тверді речовини соєвого соусу (якщо ви не знаєте, чи вони не містять пшениці).

Дієта з високим вмістом клітковини для профілактики закрепів, зниження рівня холестерину та ваги

Якщо у продукті більше 5 грамів клітковини на заявлену порцію — це їжа із високим вмістом клітковини.

Продукти з високим вмістом клітковини:

1. Цільнозернові злаки (коричневий рис, гречка), хліб та макарони із цільної пшениці.

2. Фрукти, ягоди, сухофрукти: апельсини, яблука зі шкіркою, авокадо, груші, ожини, чорниці, полуниці, чорнослив, родзинки.

3. Овочі: броколі, шпинат, зелений горошок, темно-зелені листові овочі, квасоля, нут, сочевиця.

4. Горіхи та насіння (мигдаль, льон).

Дієта з низьким вмістом клітковини, рекомендовано при діареї

Ця дієта зазвичай містить менше 10-15 грамів клітковини на день.

Рекомендована їжа:

• білий хліб, рафіновані крупи, білий рис;

• невеликі порції консервованих або термічно приготовлених овочів без шкірки;

• в обмеженій кількості свіжі фрукти без шкірки та насіння, деякі консервовані або добре проварені фрукти;

• ніжне, мелене та добре тушковане м’ясо, риба, яйця та птиця;

• молоко та йогурт (зазвичай обмежується 2 склянками на день), мʼякий сир, рикота;

• вершкове масло, рослинні олії, підливи та заправки;

• овочевий бульйон і проціджені супи з дозволених продуктів;

• проціджений або прозорий сік без мʼякоті.

Продукти, яких слід уникати:

• цільнозерновий хліб і макаронні вироби, кукурудзяний хліб або мафіни, продукти з цільнозернових продуктів або висівки;

• тверді сири, йогурти, що містять шкірку або насіння фруктів; сирі овочі, крім листкової зелені;

• жорстке мʼясо, мʼясо з хрящами;

• пшоно, гречка, льон, вівсянка;

• бобові, горох;

• сухофрукти, ягоди, інші фрукти зі шкіркою або насінням; шоколад з какао-порошком (білий шоколад не містить клітковини);

• соки з мʼякоттю;

• сильно пряні страви та заправки, перець, гострі сооуси;

• кофеїн;

• попкорн;

• горіхи та насіння.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.