Сельдерей: действительно ли он обладает чудодейственными свойствами

В свое время сельдерей подняли до уровня суперфуда. Голливудские звезды худели на нем, а мировые диетологи приписывали фантастические свойства. SHUBA точно знает, что статус супрефуда имеет квашеная капуста и гречка.

А вот что касается сельдерея, то здесь нужно учитывать конкретные факты. Со всем разобралась нутрициолог Анастасия Голобородько.

Сельдерей и диета

Дело в том, что эффект сельдерея оказывает любая диета. Вы обращаете внимание на рацион и начинаете нести за него ответственность. Откладываете колу, чипсы и ночной торт, потребляете больше ягод и зелени. Конечно, это работает.

• Но сельдерей не так безопасен в высокой дозировке. ⠀

Итак, сельдерей, стебли и листья. Сельдерей — родственник моркови, реально неплохо наполненный витаминами, микроэлементами, включая фитонутриенты типа биофлавоноидов, алкалоидов и других органических соединений, имеющих противовоспалительные свойства (как и все овощи и зелень). ⠀

Все вцепились в апигенин и лютеонин. Первый — флавон растений, антиоксидант. Один из активных ингредиентов в цветах ромашки и пижмы. Является блокатором эстрогена, кстати.

Второй есть во всех ароматных зеленых овощах и травах, но он не доступен сам по себе. Рядом следует другие флавоноиды, которые активируют их в сельдерее, это кофейная кислота, кумариновая кислота, танины и сапонины и т. д.

Все флавоноиды являются антиоксидантами и снижают воспаление, разрушают свободные радикалы, что может предотвратить переходные состояния в начале онко.

Это интересно: Почему перец чили нужно включить в рацион

Но те же кислоты в большом количестве могут вредить, плюс не всегда нужно забирать у тела возможность бороться с окислительным стрессом своими силами.

Полезное в сельдерее

Витамина А и С в сельдерее много, это факт. А еще сельдерей почти не содержит сахара и пополняет водный баланс. Прежде всего в цельном виде, когда вы не выбрасываете клетчатку. ⠀

Но есть, но ⠀

• Много натрия. Соли. Учитывайте, если есть проблемы с давлением.

• Много псоларена. Он автоматически «включает» гиперчувствительность к ультрафиолету. Летом могут быть неприятные нюансы и токсичность с рисками по дерматитам, фотостарению кожи, ожогам.

• Сельдерей является аллергеном, довольно серьезным. А также имеет кросс-реакции с березой и полынью (если есть аллергия на травы — внимательно!).

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.