Хлеб с яйцом: последний ужин в Мариуполе

Автор: Мария Банько

Фото: Unsplash

Гастрожурналистка Мария Банько исследует еду военного времени, записывая рецепты блюд, которые едят украинцы во время полномасштабного вторжения: на передовой, у себя дома, в подвале или в чужой стране.

Эту историю для проекта Марии Банько War Cookbook рассказали Анна и Андрей, молодая пара из Мариуполя. В Мариуполь они переехали из Днепра за год до полномасштабной войны.

Этот город как будто тянул нас к себе своей красотой. Еще задолго до нашего переезда в Мариуполь переехали родители. Мы арендовали там двухкомнатную квартиру. Как и мои родители, мы не верили, что война начнется. 24 февраля — это как страшный сон, от которого ты хочешь поскорее проснуться.
Анна

Google обновил спутниковые снимки Мариуполя и других украинских городов

В первые дни войны они переехали к друзьям в частный дом, и там остались на несколько дней. Друзья Анны и Андрея готовились к войне, делали запасы, поэтому у них было достаточно продуктов, чтобы накормить себя и гостей.

Мариуполь все время находился под обстрелами. По данным ООН, до 90% жилых многоквартирных домов в городе уничтожено. Число жертв среди гражданского населения посчитать невозможно, однако речь идет, по меньшей мере, о десятках тысяч погибших. Весной 2022 года в городе началась гуманитарная катастрофа.

Анна вспоминает первые дни и недели после начала вторжения русских войск: «Мы ночевали в подвале. Готовили еду на маленькой газовой плите. Ежедневно продуктов становилось все меньше, они быстро заканчивались, а приобрести новые уже не было возможности».

Наконец пришел день, когда у нас осталась только пачка хлеба и 4 яйца. От страха мы растерялись. Даже не знали, что приготовить. А потом вспомнили рецепт из детства: хлеб обмачивали в яйце и жарили на сковороде. Это было последнее, что мы ели в Мариуполе.

«За 2 дня мы смогли выехать из города, ехали в Закарпатье, затем в Винницу. Сейчас начинаем новую жизнь в Киеве», — говорит Анна.

Хлеб с яйцом — рецепт из детства:

хлеб;
яйца.

Нарезать хлеб.
Взбить яйца, обмокнуть хлеб в яйце.
Обжарить на сковороде до румяного цвета с двух сторон.

Ранее мы публиковали дневник Марины Головневой, которая почти месяц прожила в оккупационном Мариуполе — о ее жизни в здании без окон и приготовлении еды под открытым небом на сырых дровах при температуре −8 градусов читайте по этой ссылке.