Вредные «ешки»: все, что нужно знать об аллергии на сульфиты и консерванты

Врач-аллерголог Майя Руселевич рассказывает, как привычные, на первый взгляд, продукты могут вызвать серьезные аллергические реакции. А все из-за содержания в них сульфитов и консервантов, широко используемых в качестве пищевых добавок для предотвращения микробной порчи и сохранения цвета продуктов.

SHUBA рекомендует: Аллергия на фрукты или овощи? У вас оральный аллергический синдром

Это источник аллергенов, о котором всегда забывают, ведь все знают о молоке и орехах, но есть сульфиты — опасные консерванты, которые есть почти повсюду!

Майя Руселевич

Например, вспомните, бывало ли у вас так, что употребление красивых, душистых сухофруктов, купленных на рынке, вдруг вызвало неприятные реакции: боли в желудке, диарею и даже:

• крапивницу
• зуд в глазах
• ощущение изжоги в полости рта
• кашель
• покраснение, сыпь на коже
• тяжелые реакции
• отек слизистых оболочек
• затрудненное дыхание.

Узнайте также: Аллергия на продукты: как отличить от непереносимости и почему это важно — объясняет врач

Если сухофрукты выглядят красиво, «как с картинки» — осторожно, в их составе точно есть консерванты, которые увеличивают срок годности и улучшают внешнее состояние продуктов. Добавки подгруппы сульфитов (коды от Е200 до Е229) часто вызывают аллергическую реакцию, так как относятся к 14 основным аллергенам.

• Самые распространенные и опасные из них — Е220 и Е228.

Перед употреблением сухофрукты нужно обработать кипятком или замочить на несколько часов. Таким образом они очищаются от всех химических примесей. Но если есть подтвержденная аллергия — избегайте совсем.

Это интересно: Что такое молоко А-1 и А-2 и какое из них вредно — рассказывает аллерголог

Е220 — соль диоксида серы, содержат:

• сухофрукты
• грибы (сушеные, замороженные)
• конфеты и безалкогольные напитки на основе патоки
• вареные ракообразные
• рыба соленая, вяленая
• аналоги мясных и рыбных продуктов на белковой основе
• соки (яблочный, апельсиновый, ананасовый), продающиеся в автоматах
• маринованные овощи и фрукты.

Читайте также: Гипоаллергенная диета — как справиться с аллергией с помощью пищи

Даже наименьшая доза — 0,1 мг/1 кг Е220 — при астме и хронической аллергии может вызвать ангионевротический отек.

Е228 — еще один очень распространенный консервант, бисульфит калия. 5% людей с бронхиальной астмой (БА) имеют на него реакцию и очень неприятные последствия: удушье, спазм бронхов. В тяжелых случаях — анафилактический шок.

Этот консервант может блокировать образование в организме тиаминопирофосфата (одна из форм витамина В). Это приводит к нервным расстройствам, нарушениям работы пищеварительной системы.

Вас заинтересует: Шпаргалка по ЖКТ от терапевта: питание при болях в желудке, поджелудочной, кишечнике и печени

Е228 могут содержать:

• сушеная капуста
• фруктовые желирующие экстракты
  
• замороженные, сушеные и консервированные грибы
  
• желе
  
• мармелад
  
• картофельные полуфабрикаты.
  

Внимательно читайте состав продуктов на упаковке!

Читайте также, что скрывают этикетки на продуктах и как правильно читать их, чтобы получить всю необходимую информацию.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.