Гипоаллергенная диета — как справиться с аллергией с помощью пищи

Воспалительные реакции могут возникать из-за пищевых белков, поэтому важно обратить внимание на то, что вы едите. Некоторые продукты более аллергенны, чем другие, такие как глютен, молочные продукты и яйца, и могут вызвать систематическое воспаление. Таким образом, гипоаллергенная диета направлена на устранение триггерных продуктов и снижение воспалительных реакций в организме.

SHUBA рекомендует: Аллергия на пыльцу растений: аллерголог рассказывает о поллинозе, его симптомах, АСИТ и влиянии питания

Как аллергия связана с кишечником?

Как иммунная система может контактировать с пищевыми белками? Из-за нашего стремительного образа жизни с высоким уровнем стресса, остается мало времени на выбор здоровой пищи, например, цельных необработанных продуктов, и на самое ее потребление. В результате мы едим на бегу и предпочитаем полуфабрикаты, содержащие много токсинов, над выведением которых нашему организму приходится усердно работать.

Это приводит к недостаточному перевариванию пищи, которая раздражает и воспаляет слизистую кишечника. Он становится пористым и «протекает», поскольку позволяет пищевым белкам попадать в кровоток, где они сталкиваются с нашими иммунными клетками. Это приводит к систематическому воспалению.

Полезно знать: Противовоспалительная диета: каких привычек следует соблюдать

Какие симптомы аллергии?

Пищевая аллергия и непереносимость могут вызвать такие симптомы, как:

• головные боли
• усталость
• снижение ясности ума и трудности с концентрацией внимания
• тревога/депрессия
• увеличение веса
• экзема/розацеа
• бессонница
• боль в суставах
• расстройство желудка/вздутие живота

Узнайте также: Аллергия на продукты: как отличить от непереносимости и почему это важно — объясняет врач

Как питаться при аллергии?

Вам может помочь гипоаллергенная диета. Она относится к элиминационным диетам и состоит из двух фаз. Первая фаза длится 3-6 недель, во время нее следует избегать продуктов, которые могут вызвать аллергию. Она длится так долго, поскольку восстановлению пищеварительной системы требуется не менее 21 дня.

После того как симптомы уменьшатся, переходим ко второй фазе. В этот период нужно поэтапно возвращать в пищу «запрещенные» продукты, такие как молочка, затем яйца, потом пасленовые овощи и так далее, пока не будет определен триггер. Введение каждого продукта длится три дня, поскольку до появления симптомов может пройти до 72 часов. Это называется реакцией IgG на еду. Если нет никаких симптомов, продукт может оставаться частью рациона, а затем вводится следующий продукт.

Гипоаллергенная диета: что можно есть

• овощи: все, особенно лук, чеснок, морковь, свеклу, лук-порей, сельдерей, цветную капусту, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, зеленую фасоль, брокколи, спаржу, листовую зелень и т. п.
• крахмалистые корнеплоды: батат, ямс
• фрукты: все, также можно фруктовые соусы без сахара
• зерновые: коричневый рис, пшено, гречка, киноа, тапиока, амарант, вы также можете есть каши, изготовленные из этих зерновых
• бобовые: все бобовые, горох и чечевицу
• орехи и семена: миндаль, семена кунжута, бразильские орехи, фундук, пекан, тыквенные семена, семена подсолнечника, грецкие орехи (все в сыром виде)
• мясо: курица и индейка на свободном выгуле, органическая баранина, дичь
• рыба: дикая глубоководная рыба (лосось, палтус, треска, скумбрия, сардины)
• масла: только оливковое и льняное
• травы: все (например, петрушка, кориандр, чеснок, имбирь)
• специи: все (например, карри, фенхель, кайенский перец, базилик, корица, гвоздика), морская соль
• спреды: паста тахини, ореховое масло (например, миндальное, лесной орех, кунжутное, подсолнечное), соусы бобовые (например, хумус)
• соусы: песто, горчица без добавок
• заправки: яблочный/рисовый уксус, свежий лимонный сок (не концентрированный)
• подсластители: стевия

Читайте также: Как понять, что у вас непереносимость молочных продуктов: эндокринолог называет основные симптомы

Гипоаллергенная диета: что нельзя есть

• овощи: помидоры, кукуруза, перец
• крахмалистые корнеплоды: картофель
• грибы
• фрукты: бананы, цитрусовые (апельсины, грейпфруты), дыни, клубника, сухофрукты
• зерновые: все, содержащие глютен (пшеница, полба, рожь, овес, ячмень), обычно содержащийся в хлебе и макаронах, а также изделия из очищенной муки
• бобовые: соевые бобы и соевые продукты (тофу, соевое молоко, соевый соус, мисо, темпе)
• орехи и семена: арахис, фисташки, кешью, любые орехи или семена, которые являются солеными или ароматизированными
• мясо: красное мясо (говядина, свинина, бекон), сосиски, колбаса, мясные консервы, копчености
• рыба и морепродукты: сом, моллюски
• молочные продукты: молоко, сливки, сметана, творог, масло, йогурт
• яйца
• поваренная соль
• масла, масла и жиры: рафинированное масло, маргарин, жир
• подсластители: все (кукурузный/рисовый/кленовый сироп, патока, мед, коричневый/белый сахар, глюкоза, мальтоза, мальтодекстроза, глутамат натрия и т. п.)
• сладости: все десерты и обработанные пищевые продукты с высоким содержанием сахара

Важно знать: 4 противовоспалительных продукта, которые помогут снизить вес

Почему стоит попробовать гипоаллергенную диету?

Сначала гипоаллергенная диета может показаться ограничительной и сложной, но со временем вы адаптируетесь и будете чувствовать себя лучше. Следует сосредоточиться на списке разрешенных продуктов и экспериментировать с теми, которые вы, возможно, еще не пробовали.

Наша пищеварительная система всегда может быть несколько «негерметичной», поэтому эта диета идеальна для предотвращения развития пищевой аллергии. После того, как некоторые пищевые аллергены будут идентифицированы и исключены, их можно будет даже повторно ввести (за исключением глютена для людей с глютеновой болезнью) после лечения пищеварительной системы.

Как понять, что у вас непереносимость глютена — обратите внимание на сигналы.