Гіпоалергенна дієта — як впоратися з алергією за допомогою їжі

Запальні реакції можуть виникати/посилюватися через харчові білки, тож важливо звернути увагу на те, що ви їсте. Деякі продукти більш алергенні, наприклад, такі як глютен, молочні продукти і яйця, можуть викликати систематичне запалення. Таким чином, гіпоалергенна дієта спрямована на усунення тригерних продуктів і зниження запальних реакцій в організмі.

SHUBA рекомендує: Алергія на пилок рослин: алерголог розповідає про поліноз, його симптоми, АСІТ та вплив харчування

Як алергія пов’язана з кишківником?

Як імунна система може контактувати з харчовими білками? Через наш стрімкий спосіб життя з високим рівнем стресу, залишається мало часу на вибір здорової їжі, наприклад, цілісних необроблених продуктів, і на саме її споживання. У результаті ми їмо на бігу і віддаємо перевагу напівфабрикатам, які містять багато токсинів, над виведенням яких нашому організму доводиться старанно працювати.

Це призводить до недостатнього перетравлення їжі, що дратує і запалює слизову оболонку кишківника. Він стає пористим і «протікає», оскільки дозволяє харчовим білкам потрапляти в кровотік, де вони стикаються з нашими імунними клітинами. Це призводить до систематичного запалення.

Корисно знати: Протизапальна дієта: яких звичок варто дотримуватися

Які симптоми алергії?

Харчова алергія і непереносимість можуть викликати такі симптоми, як:

• головні болі
• втома
• зниження ясності розуму і труднощі з концентрацією уваги
• тривога/депресія
• збільшення ваги
• екзема/розацеа
• безсоння
• біль у суглобах
• розлад шлунка/здуття живота

Дізнайтеся також: Алергія на продукти: як відрізнити від непереносимості та чому це важливо — пояснює лікар

Як харчуватися при алергії?

Вам може допомогти гіпоалергенна дієта. Вона належить до елімінаційних дієт і складається з двох фаз. Перша фаза триває 3-6 тижнів, під час неї варто уникати продуктів, які можуть викликати алергію. Вона триває так довго, оскільки відновленню травної системи потрібно щонайменше 21 день.

Після того, як симптоми зменшаться, переходимо до другої фази. У цей період треба поетапно повертати у їжу «заборонені» продукти, такі як молочка, потім яйця, потім пасльонові овочі і так далі, доки не буде визначено тригер. Введення кожного продукту триває три дні, оскільки до появи симптомів може пройти до 72 годин. Це називається реакцією IgG на їжу. Якщо жодних симптомів немає, продукт може залишатися частиною раціону, а далі вводиться наступний продукт.

Гіпоалергенна дієта: що можна їсти

• овочі: всі, а особливо цибулю, часник, моркву, буряк, цибулю-порей, селеру, цвітну капусту, брюссельську капусту, білоголову капусту, зелену квасолю, броколі, спаржу, листову зелень тощо
• крохмалисті коренеплоди: батат, ямс
• фрукти: все, також можна фруктові соуси без цукру
• зернові: коричневий рис, пшоно, гречка, кіноа, тапіока, амарант, ви також можете їсти каші, виготовлені з цих зернових
• бобові: всі бобові, горох і сочевицю
• горіхи і насіння: мигдаль, насіння кунжуту, бразильські горіхи, фундук, пекан, гарбузове насіння, соняшникове насіння, волоські горіхи (все у сирому вигляді)
• м’ясо: курка та індичка на вільному вигулі, органічна баранина, дичина
• риба: дика глибоководна риба (лосось, палтус, тріска, скумбрія, сардини)
• олії: тільки оливкова і лляна
• трави: всі (наприклад, петрушка, коріандр, часник, імбир)
• спеції: всі (наприклад, карі, фенхель, каєнський перець, базилік, кориця, гвоздика), морська сіль
• спреди: паста тахіні, горіхове масло (наприклад, мигдалеве, лісовий горіх, кунжутне, соняшникове), бобові соуси (наприклад, хумус)
• соуси: песто, гірчиця без добавок
• заправки: яблучний/рисовий оцет, свіжий лимонний сік (не концентрований)
• підсолоджувачі: стевія

Читайте також: Як зрозуміти, що у вас непереносимість молочних продуктів: ендокринолог називає основні симптоми

Гіпоалергенна дієта: що не можна їсти

• овочі: помідори, кукурудза, перець
• крохмалисті коренеплоди: картопля
• гриби
• фрукти: банани, цитрусові (апельсини, грейпфрути), дині, полуниця, сухофрукти
• зернові: усі, що містять глютен (пшениця, полба, жито, овес, ячмінь), який зазвичай міститься в хлібі та макаронах, а також вироби з очищеного борошна
• бобові: соєві боби і соєві продукти (тофу, соєве молоко, соєвий соус, місо, темпе)
• горіхи і насіння: арахіс, фісташки, кеш’ю, будь-які горіхи або насіння, які є солоними або ароматизованими
• м’ясо: червоне м’ясо (яловичина, свинина, бекон), сосиски, ковбаса, м’ясні консерви, копченості
• риба і морепродукти: сом, молюски
• молочні продукти: молоко, вершки, сметана, сир, масло, йогурт
• яйця
• кухонна сіль
• олії, масла і жири: рафінована олія, маргарин, жир
• підсолоджувачі: усі (кукурудзяний/рисовий/кленовий сироп, патока, мед, коричневий/білий цукор, глюкоза, мальтоза, мальтодекстроза, глутамат натрія тощо)
• солодощі: всі десерти і оброблені харчові продукти з високим вмістом цукру

Важливо знати: 4 протизапальні продукти, які допоможуть знизити вагу

Чому варто спробувати гіпоалергенну дієту?

Спочатку гіпоалергенна дієта може здатися обмежувальною і складною, але з часом ви адаптуєтеся і почуватиметеся краще. Варто зосередитися на списку дозволених продуктів і експериментувати з тими, які ви, можливо, ще не куштували.

Наша система травлення завжди може бути дещо «негерметичною», тому ця дієта ідеальна для запобігання розвитку харчової алергії. Після того, як певні харчові алергени будуть ідентифіковані та виключені, їх можна буде навіть повторно ввести (за винятком глютену для людей з глютеновою хворобою) після лікування системи травлення.

Щоб зрозуміти, чи є непереносимість глютену — зверніть увагу на сигнали організму.