- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Як приготувати батат у духовці та отримати корисний універсальний гарнір
- Автор
-
Статистика каже, що від 2 до 20% людей у всьому світі страждають від харчової непереносимості. Як визначити, що ви входите у цей відсоток? Допоможе елімінаційна дієта.
Елімінаційні дієти допомагають виявити харчову непереносимість, чутливість до певної їжі та алергії. Схема проста, але надійна: вам треба вилучати з раціону продукти, які викликають неприємні симптоми, наприклад нудоту, здуття живота, висипання тощо, і повторно вводити пізніше, щоб точно переконатися у вашій несумісності.
Потрібно знати: Алергія на продукти: як відрізнити від непереносимості та чому це важливо — пояснює лікар
Тільки-но ви перестанете вживати їжу, до якої ви чутливі, запалення у вашому кишківнику та імунна система заспокояться, це усуне будь-яку запальну реакцію, яку викликали ці тригерні продукти,
каже дієтологиня і докторка медичних наук Шерон Джагер.
Суть елімінаційної дієти полягає в тому, що потрібно відмовитися від продуктів, які, на вашу думку, ви погано переносите. Пізніше вони повертаються у раціон, по одному, щоб ви могли впевнитися, що саме викликає негативну реакцію організму.
На елімінаційній дієті можна сидіти тільки під наглядом лікаря і ні в якому разі не самостійно. Причин багато: від дефіциту корисних речовин через обмеження в раціоні до анафілаксії, спричиненою потраплянням харчового алергену після повторного введення продуктів.
Перевірте себе: Зверніть увагу на сигнали: можливо, у вас непереносимість глютену
Елімінаційна дієта має дві фази: елімінаційну та повторну.
Етап елімінації передбачає вилучення продуктів, які, як вам здається, призводять до негативних реакцій в організмі. Як правило, він триває 2-3 тижні. Крім специфічних продуктів з раціону також варто вилучити ті, що є відомими алергенами:
Ваша задача — визначити, які саме продукти і яку реакцію викликають. Якщо ви не помітили змін, варто повідомити про це лікаря.
Цікаво знати: Швидкий тест для перевірки їжі на алергени розробили в Іспанії
Друга фаза — фаза повторного введення тригерних продуктів у раціон.
Кожен продукт або групу продуктів слід вводити окремо і слідкувати за відповіддю організму протягом 2-3 днів. Варто звертати увагу на такі симптоми:
Це важливо: Шпаргалка по ШКТ від терапевта: харчування при болях у шлунку, підшлунковій, кишківнику та печінці
Якщо ви не стикнулися ні з одним із перелічених симптомів, можете переходити до наступних продуктів. Однак якщо ви відчуваєте симптоми, подібні до згаданих вище, це означає, що ви знайшли їжу-провокатор. Тепер ваша з лікарем задача гармонійно вилучити її з вашого раціону.
Ця фаза займає приблизно 5-6 тижнів.
Попри те, що елімінаційна дієта однією з найбільш жорстких і обмежувальних, є продукти, які зазвичай не викликають негативних симптомів. До них належать:
SHUBA радить: Як їсти правильно: тарілка здорового харчування
Продукти, які зазвичай видаляються під час фази елімінації, включають:
Корисно знати: Синдром подразненого кишечника: як харчуватися, щоб зменшити здуття, закрепи та діарею
Це поширені продукти, які рекомендують виключити більшості людей, але у вас можуть бути власні «провокатори», які викликають дискомфорт. Обговоріть це з лікарем і за його згоди також вилучіть їх з раціону.
Вам також варто дізнатися, як правильно харчуватися при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте