- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Дієта FODMAP призначена для зменшення симптомів синдрому розладу шлунково-кишкового тракту. Як результат, таке харчування призводить до суттєвого покращення самопочуття та відсутності дискомфорту в шлунку.
Дієта FODMAP обмежує споживання деяких видів продуктів, що містять складні вуглеводи. Ці продукти не повністю засвоюються шлунково-кишковим трактом і можуть викликати розлади у роботі ШКТ, що своєю чергою призводить до дискомфорту та навіть болю. Найчастіше FODMAP використовують для лікування СПК (синдрому подразненого кишківника).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: «Втомився» кишечник: 10 продуктів для полегшення — рекомендує нутриціолог
Абревіатура «FODMAP» походить від англійських слів ат має наступне значення:
Fermentable — процес ферментації (перетравлення мікробіотом товстого кишківника цукрів, які через свою коротколанцюжкову будову не засвоїлися в тонкому відділі кишківника — сахариди та сахароспирти).
Oligosaccharides — олігосахариди (галактоолігосахариди та фруктани).
Disaccharides — дисахариди (мальтоза та лактоза).
Monosaccharides — моносахариди (фруктоза).
A — позначає прийменник «і» (and з англ.).
Polyols — поліоли (сорбітол, манітол, ксилітол, мальтітол, еритритол).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при підвищеному холестерині — як правильно харчуватися
FODMAP дієта — це індивідуально підібраний раціон, у якому спочатку виключають ті вуглеводи, які в конкретної людини викликають ознаки синдрому подразненого кишківника.
Щоб скласти такий раціон, спочатку необхідно на певний період часу (в середньому місяць-півтора) відмовитися від усіх продуктів з великою кількістю FODMAP. Після зникнення симптомів СПК продукти з великою кількістю FODMAP включають по одному в меню та оцінюють реакцію мікробіома кишківника протягом як мінімум трьох днів.
Перед початком FODMAP дієти рекомендовано звернутися до лікаря або дієтолога, який допоможе підібрати необхідні продукти та скласти оптимальне меню.
Варто знати: Що відбувається з нашим організмом, коли ми перестаємо їсти вуглеводи
Основними принципами такої дієти є:
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Середземноморська дієта: чому її вважають найкращою системою харчування
Перелік продуктів з великою кількістю коротколанцюгових вуглеводів:
Овочі:
часник, цибуля, цибуля-порей, зелена цибуля, гриби, цвітна капуста, буряк, спаржа, цикорій, фенхель.
Фрукти та ягоди:
яблука, груші, вишня, слива, ожина, персики, абрикоси, нектарини, кавун, манго, інжир.
Бобові.
Злаки: пшенична крупа та пшеничний хліб, житній та ячмінний хліб, каші та сухі сніданки.
Усі види молока та кисломолочні вироби: м’які сири, вершкове масло, морозиво.
Аналоги молочних продуктів: соєве молоко.
Солодощі: мед, печиво, випічка без цукру.
Горіхи: кеш’ю, фісташки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта Дюкана: стабільна втрата ваги без почуття голоду
Перелік продуктів з малою кількістю коротколанцюгових вуглеводів:
Овочі:
баклажан, стручкова квасоля, болгарський перець, морква, картопля, кабачки, огірки, помідори, листові салати.
Фрукти та ягоди:
апельсини, мандарини, ананас, полуниця, диня, ківі.
Білки:
яйця, варене м’ясо, риба та морепродукти, а також продукти і добавки з соєвим білком.
Злаки:
кукурудзяна, вівсяна та рисова каші.
Молочні продукти:
тверді сири, мигдальне молоко, рисове молоко.
Солодощі:
гіркий шоколад, кленовий сироп, цукор.
Горіхи та насіння:
арахіс, волоські горіх, горіхи макадамія, кедрові горіхи, насіння гарбуза.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при хворобах печінки: як правильно харчуватись розповідає ендокринолог
FODMAP дієта може здатися досить обмеженою, але все ж є багато смачних та здорових страв, які можна приготувати з продуктів з низьким вмістом FODMAP. Ось кілька ідей:
Сніданок: грейпфрут, бананові оладки зі спілого банана, зелений чай. Наприклад, бананові оладки без глютену на сніданок.
2-й сніданок: морквяні кекси з льняним насінням замість яєць, вода.
Обід: запечена курка з травами, картопля, салат з кіноа, морквою та огірком, заправлений оливковою олією та лимонним соком. Фруктовий салат полуницею та ківі. Спробуйте Салат з кіноа, запеченою індичкою й овочами.
Підвечірок: вівсяне печиво, зелений чай. Дізнайтесь, як приготувати вівсяне печиво без борошна.
Вечеря: креветки із запеченим цукіні та кедровим горіхом, салат з ромену, грейпфрута, заправлений гірчичним соусом, банановий крем-брюле, вода. Скуштуйте дещо смачне: рецепт пасти з креветками й цукіні по-сицилійськи
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте