- Час приготування
- 50 хв
- Складність приготування
- Легкий
Свинина тушкована — рецепт простої м’ясної страви
- Автор
-
Багато хто думає, що салат «Цезар» був названий на честь Юлія Цезаря, але це не так. Цей салат створив італієць Цезар Кардіні. Він був шеф-кухарем і ресторатором, працював у багатьох закладах, перш ніж створити страву, яка зробила його знаменитим на весь світ.
Рецепт Кардіні складався із шести простих компонентів: стебла салату, сире яйце, оливкова олія, грінки, сир пармезан та вустерський соус. Зараз до нього додають ще анчоуси, діжонську гірчицю, лимонний сік та інші.
У нашій версії салату «Цезар» немає вустерського соусу та анчоусів, зате є курятина. Виходить ідеальна комбінація смаків!
Куряче філе помийте, посоліть, поперчіть і обсмажте на розігрітій з олією сковороді по 3 хвилини з кожного боку, потім готуйте під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин. Готове філе наріжте соломкою.
Батон наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій з оливковою олією сковороді до рум’яності.
Салат ромен добре помийте, обсушіть і розберіть на листки. Наріжте їх смужками шириною 3 см. Пармезан натріть на середній тертці.
Для соусу жовток розітріть з гірчицею, посоліть, поперчіть. Часник очистіть, пропустіть через прес і покладіть в соус. Поступово додавайте оливкову олію і збивайте до консистенції густої сметани. Приправте соус винним оцтом і половиною натертого пармезану. Перемішайте.
На тарілки порційно викладіть листки салату, сухарики, шматочки курки та полийте соусом. Зверху посипте рештою натертого пармезану і рубленою петрушкою.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги