- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 27 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Многие думают, что салат «Цезарь» был назван в честь Юлия Цезаря, но это не так. Этот салат создал итальянец Цезарь Кардини. Он был шеф-поваром и ресторатором, работал во многих заведениях, прежде чем создать блюдо, которое сделало его знаменитым на весь мир.
Рецепт Кардини состоял из шести простых компонентов: стебли салата, сырое яйцо, оливковое масло, гренки, пармезан и вустерский соус. Сейчас в него добавляют еще анчоусы, дижонскую горчицу, лимонный сок и другие.
В нашей версии салата «Цезарь» нет вустерского соуса и анчоусов, зато есть курятина. Получается идеальное сочетание вкусов!
Ингредиенты 14
Основные
Для соуса
Куриное филе помойте, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой с маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны, затем готовьте под крышкой на маленьком огне 15 минут. Готовое филе нарежьте соломкой.
Батон нарежьте кубиками и обжарьте на разогретой с оливковым маслом сковороде до румяности.
Салат ромен хорошо помойте, обсушите и разберите на листья. Нарежьте их полосками шириной 3 см. Пармезан натрите на средней терке.
Для соуса желток разотрите с горчицей, посолите, поперчите. Чеснок очистите, пропустите через пресс и положите в соус. Постепенно добавляйте оливковое масло и взбивайте до консистенции густой сметаны. Приправьте соус винным уксусом и половиной натертого пармезана. Перемешайте.
На тарелки порционно выложите листья салата, сухарики, кусочки курицы и полейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся натертым пармезаном и рубленой петрушкой.
Власний Рахунок
Комментарии