Классическая заправка для "Цезаря": рецепт
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Классическая заправка для салата «Цезарь»

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
15
минут приготовление
5
минут подготовки

Ценители скажут вам, что нельзя приготовить настоящую заправку для «Цезаря» без яичного желтка, анчоусов и вустерского соуса. Их правда! Часто сырые яйца и вустерский соус просто меняют на майонез, а от анчоусов отказываются, но именно они придают заправке особый пикантный, соленый, насыщенный вкус.

Мы предлагаем воспроизвести максимально близкую к традиционной заправку для салата «Цезарь». Для нее вам понадобится восемь ингредиентов и всего 15 минут. Просто перемешайте и взбейте все продукты, пока готовите гренки, и наслаждайтесь первоклассным салатом «Цезарь» ресторанного качества у себя дома.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/4

Возьмите ступку, положите в нее анчоусы и очищенный зубчик чеснока, добавьте соль. С помощью пестика хорошо разомните ингредиенты, пока не образуется однородная паста.

Шаг 2/4

В средней миске взбейте венчиком яичный желток, добавьте лимонный сок и горчицу.

Шаг 3/4

Затем добавляйте масло по капле в желтковую смесь, постоянно взбивая. Продолжайте, пока она не станет более густой и глянцевой. Взбивайте, постепенно добавляя масло медленной струей, пока не используете его все и смесь не станет похожа на майонез.

Шаг 4/4

Влейте немного воды и взбейте, пока заправка не станет консистенции густой сметаны. Добавьте смесь из анчоусов и натертый на мелкой терке пармезан, взбейте до однородности. Попробуйте и при необходимости приправьте солью.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно