- Предложения от
-
- 2
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 60 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Ценители скажут вам, что нельзя приготовить настоящую заправку для «Цезаря» без яичного желтка, анчоусов и вустерского соуса. Их правда! Часто сырые яйца и вустерский соус просто меняют на майонез, а от анчоусов отказываются, но именно они придают заправке особый пикантный, соленый, насыщенный вкус.
Мы предлагаем воспроизвести максимально близкую к традиционной заправку для салата «Цезарь». Для нее вам понадобится восемь ингредиентов и всего 15 минут. Просто перемешайте и взбейте все продукты, пока готовите гренки, и наслаждайтесь первоклассным салатом «Цезарь» ресторанного качества у себя дома.
Ингредиенты 8
Основные
Возьмите ступку, положите в нее анчоусы и очищенный зубчик чеснока, добавьте соль. С помощью пестика хорошо разомните ингредиенты, пока не образуется однородная паста.
В средней миске взбейте венчиком яичный желток, добавьте лимонный сок и горчицу.
Затем добавляйте масло по капле в желтковую смесь, постоянно взбивая. Продолжайте, пока она не станет более густой и глянцевой. Взбивайте, постепенно добавляя масло медленной струей, пока не используете его все и смесь не станет похожа на майонез.
Влейте немного воды и взбейте, пока заправка не станет консистенции густой сметаны. Добавьте смесь из анчоусов и натертый на мелкой терке пармезан, взбейте до однородности. Попробуйте и при необходимости приправьте солью.
Власний Рахунок
Комментарии