Израильские ученые вывели сорт арахиса, который лечит аллергию

Добавлять немного арахиса в рацион, чтобы потом аллергия была сведена к минимуму — это, по признанию медиков и ученых, хоть и хорошая идея, но недоработанная. Так как риск побочных реакций от оральной иммунотерапии все равно велик.

Сегодня существует единственный в мире медикамент для лечения аллергии на арахис — Palforzia — и он так же имеет побочные эффекты. Его можно давать детям в 6-8 лет, а устойчивая иммунная система начинает формироваться в 4 года.

Педиатры Клиники детской аллергии в Медицинском центре Шиба, Израиль, вместе с учеными разработали специальный сорт арахиса «Мона». Разработка продолжалась 7 лет.

Читайте о быстром тесте проверки продуктов на аллергены, который создали в Испании.

При запекании в печенье и другой выпечке орех перестает быть аллергеном. Сорт назван в честь руководителя проекта, педиатра Моны Кидон.

Идея была в том, чтобы создать арахис, который при нагреве ведет себя как молоко, то есть при термообработке не вызывать аллергию. Этого добились, разработав штамм арахиса на недозрелом этапе, до того, как в орехе появляются аллергенные белки.

В ходе 10 месяцев испытаний новый арахис, который был в печенье, давали 32 детям-аллергикам, теперь 28 из них могут есть обычный арахис без риска для жизни.

Читайте об умном ретривере, который проверяет еду на наличие в ней арахиса.  

Мона Кидон и ее команда надеются повторить свой метод на других орехах — грецких, кешью, фундуке и миндале. А арахис «Мона» ждет одобрения специалистов в других странах, где чаще всего встречается аллергия на арахис. Это Северная Европа и США.

Ранее ученые выяснили, что арахис не влияет на лишний вес при похудении, если употреблять его конкретное количество в день.