Фейл дня: делаем шоколадные гнезда, а получаем червячков (видео)

Шоколадные гнезда и шоколадную паутинку используют для декора тортов, бисквитов и пасхальных куличей. Казалось бы, ничего сложного: растопить шоколад, поместить в кондитерский мешок, сделать отверстие и выжать шоколад по кругу в холодную воду.

Этот фейл доказывает, что не все так просто. Пользователь @ira_pokravetska вроде бы сделала все по рецепту, но получила вместо изящного декора шоколадных «червячков».

Комментаторов такой результат рассмешил. Но они также дали немало советов, как исправить ситуацию. Одна из самых важных — купить действительно качественный шоколад. Бюджетный с сомнительным составом не подойдет.

Почему шоколадные гнезда не получились

• Шоколад сильно перегрет в микроволновке или на водяной бане, поэтому расслаивается в воде.

• Выливать его советуют в холодную воду, водку, спирт или коньяк. Их следует предварительно сильно охладить в морозилке. Еще советуют выжимать шоколад в оливковое масло.

• Шоколад может выливаться по частям  из-за широкого отверстия в кондитерском мешке или пакете.

• Требуется темперирование. Для этого растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане и доведите до 40–45 °C. Затем вылейте 2/3 массы на холодную, желательно мраморную поверхность и вымешивайте с помощью шпателя, пока масса не загустеет, а ее температура не опустится до 27 °С.

• Влейте охлажденный шоколад к 1/3  массы и хорошо перемешайте. Теплый шоколад даст нужную температуру охлажденному, можно делать гнезда.

А главные ошибки при приготовлении сырников мы собрали здесь.