Неудачные сырники? Почему так происходит и как исправить ошибки

Казалось бы, с сырниками может справиться даже новичок на кухне. Однако досадные ошибки случаются даже у опытных. В кулинарной группе известной кулинарки Лилии Цвит активно обсуждают неудачные сырники и причины, почему такое может случиться. В нашем случае при жарке они развалились.

Мы собрали дельные советы, которые помогут пожарить идеальные сырники.

НЕ ПРОПУСТИТЕ важные советы украинских хозяек для удачной консервации.

Ошибки, которые мы допускаем при приготовлении сырников

Творог. Хозяйки отмечают, что от его консистенции зависит многое. Возможно, он был сильно влажным, тогда его надо хорошо отжать и добавить немного крахмала.

Творог должен быть средней жирности и максимально сухим.

Другие советуют добавить вместо муки манку, оставить тесто, пока манка не разбухнет, а уже потом обвалять в муке или той же манке и жарить. Чтобы сырники не разваливались на сковороде, берите только желтки.

Еще одно замечание — это большое количество сахара. Если его многовато и он растаял в тесте, сырники будут прилипать и развалятся. Любите сладкие сырники — лучше в конце посыпать их сахарной пудрой или есть с вареньем.

Общее среди советов хозяек — не добавлять в тесто соду, иначе сырники поплывут на сковороде.

ГЛАВНЫЕ ОШИБКИ при заваривании чая и кофе.

Формирование. Перед тем как начинать жарить сырники, дайте тесту постоять 15-20 минут, сформуйте сырники и немного обваляйте в муке.

СОВЕТ ОЛЬГИ МАРТИНОВСКОЙ, СУДЬИ «МАСТЕРШЕФА»: Как сделать сырники еще вкуснее

Сковорода и масло. Одной из самых распространенных ошибок является плохо разогретая сковорода. Домашние кулинары советуют жарить на хорошо разогретой сковороде и подсолнечном масле. Если жарить на среднем и меньшем огне, сырники развалятся.