5 лайфхаков для куриных крылышек, которые сделают их супервкусными

Авторы этих проверенных лайфхаков обещают, что они изменят вашу жизнь — куриные крылышки будут невероятно вкусными и очень сочными.

1. Перед приготовлением залейте крылья водой

Сделать кожуру куриных крыльев более хрустящей поможет кипяток. Как только горячая вода соприкасается с кожей, жир начинает готовиться. А когда вы начинаете жарить крылья, они получат хрустящую корочку.

Еще можно отварить куриные крылышки в подсоленной воде нескольких минут. После кипятка и варки крылья нужно обсушить бумажными полотенцами.

Узнайте, как вкусно использовать подпорченные помидоры.

2. Добавьте разрыхлитель к специям

Обваляйте крылья в смеси из паприки, сухим чесноком, соль, перцем и разрыхлителем, оставьте в холодильнике на ночь. Реакция между крылышками и разрыхлителем делает кожу хрустящей, дарит великолепный золотисто-коричневый цвет.

3. Жарьте крылья в два этапа

Это большее, чем просто дважды бросить крылышки в горячее масло. Ключевой фактор — температура. Немного обжарьте крылышки при более низкой температуре, чтобы подсушить кожу, затем выньте их и дайте остыть.

Вторая обжарка должна быть при более высокой температуре. Чтобы крылья равномерно обжарились, готовьте их партиями.

И еще несколько советов для самых вкусных куриных бедер.

4. Используйте кукурузный крахмал

Посыпьте крылья смесью трав и специй и добавьте немного кукурузного крахмала. Крахмал можно использовать для крылышек в азиатском стиле — с медом и кунжутом.

Не пропустите советы мишленовского шеф-повара для идеального картофельного пюре.

5. Натуральный йогурт для маринада

Греческий йогурт или молоко сделают крылья очень вкусными. К йогурту добавьте свои любимые специи, травы и маринуйте курицу несколько часов в холодильнике.

Молоко расщепляет белок в курином мясе, поэтому крылья будут сочными.