5 лайфхаків для курячих крилець, які зроблять їх суперсмачними

Автори цих перевірених лайфхаків обіцяють, що вони змінять ваше життя — курячі крильця будуть неймовірно смачними та дуже соковитими.

1. Перед приготуванням залийте крила водою

Зробити шкірку курячих крил хрусткішою допоможе окріп. Щойно гаряча вода стикається зі шкірою, жир починає готуватися. А коли ви починаєте смажити крила, вони отримають хрустку скоринку.

Ще можна відварити курячі крильця в підсоленій воді кількох хвилин. Після окропу та варіння крила потрібно обсушити паперовими рушниками.

Дізнайтеся, як смачно використовувати зіпсовані помідори.

2. Додайте розпушувач до спецій

Обваляйте крила в суміші з паприки, сухим часником, сіль, перцем та розпушувачем, залиште в холодильнику на ніч. Реакція між крильцями та розпушувачем робить шкіру хрумкою, дарує чудовий золотисто-коричневий колір.

3. Смажте крила у два етапи

Це більше, ніж просто двічі кинути крильця в гарячу олію. Ключовий фактор — температура. Трохи обсмажте крильця за нижчої температури, щоби підсушити шкіру, потім вийміть їх і дайте охолонути.

Друга обсмажування має бути за вищої температури. Щоб крила рівномірно обсмажилися, готуйте їх партіями.

І ще кілька порад для найсмачніших курячих стегон.

4. Використовуйте кукурудзяний крохмаль

Посипте крила сумішшю трав та спецій і додайте трохи кукурудзяного крохмалю. Крохмаль можна використовувати для крилець в азійському стилі — з медом та кунжутом.

Не пропустіть поради мішленівського шеф-кухаря для ідеального картопляного пюре.

5. Натуральний йогурт для маринаду

Грецький йогурт або молоко зроблять крила дуже смачними. До йогурту додайте свої улюблені спеції, трави та маринуйте курку кілька годин у холодильнику.

Молоко розщеплює білок у курячому мʼясі, тож крила будуть соковитими.