Інчі кабін — хрусткі курячі крильця по-малазійськи

Історія інчі кабін бере початок ще выд часів, коли Шовковий шлях був однією з найважливіших торговельних артерій у світі. Далекими морями вздовж Малаккської протоки ходили кораблі, навантажені різноманітними спеціями. І коки часто додавали їхню екстравагантну суміш у страви. Однією з таких страв були смажені курячі крильця.

За легендою, кухарі спускалися в нижні каюти, щоб закликати голодних моряків до столу, і вигукували: «Encik dalam kabin... makan sudah siap» («Містер у каюті... обід подано»). За столом на морських вовків чекали чудові хрусткі й розкішні шматочки курятини, просочені ароматами безлічі спецій.

Любите азійські смаки? Пропонуємо вашій увазі рецепт філіппінської курки Адобо.