Інчі кабін — хрусткі курячі крильця по-малазійськи

Name: Інчі кабін — хрусткі курячі крильця по-малазійськи
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Курячі крильця 800 г; Цибуля шалот 4 г; Перець чилі, порошок 1 ст. л.; Коріандр мелений 1 ст. л.; Куркума 1 ч. л.; Кмин мелений 1 ч. л.; Кориця мелена 1 ч. л.; Фенхель, насіння 1 ч. л.; Перець чорний мелений 1 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 ч. л.; Кокосове молоко 250 мл; Олія соняшникова 100 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 25
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

692
ккал

42 г
білки: 55 г
жири: 9 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Інчі кабін (Inchi Kabin) — це смажені у фритюрі курячі крильця, мариновані у кокосовому молоці і понад десяти спеціях. Завдяки цьому маринаду м’ясо стає ніжним і насиченим.

Історія інчі кабін бере початок ще выд часів, коли Шовковий шлях був однією з найважливіших торговельних артерій у світі. Далекими морями вздовж Малаккської протоки ходили кораблі, навантажені різноманітними спеціями. І коки часто додавали їхню екстравагантну суміш у страви. Однією з таких страв були смажені курячі крильця.

За легендою, кухарі спускалися в нижні каюти, щоб закликати голодних моряків до столу, і вигукували: «Encik dalam kabin... makan sudah siap» («Містер у каюті... обід подано»). За столом на морських вовків чекали чудові хрусткі й розкішні шматочки курятини, просочені ароматами безлічі спецій.

Любите азійські смаки? Пропонуємо вашій увазі рецепт філіппінської курки Адобо.

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/3

Цибулю очистіть і натріть на грубій терці. Підготовлені спеції з’єднайте, додайте кокосове молоко, цибулеву масу, сіль, цукор і добре перемішайте.

Крок 2/3

Курячі крильця помийте, обсушіть і натріть сіллю. Покладіть у каструлю, залийте приготовленим соусом, перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 6-8 годин (краще на ніч).

Крок 3/3

Потім розігрійте олію і обсмажте крильця з двох боків до рум’яної скоринки, по 4-5 хвилин з кожного боку. Одразу подавайте до столу.