Как правильно готовить свеклу: 5 простых способов

Автор: Ольга Чубукова

Немногие овощи настолько универсальны, как насыщенная цветом и вкусом свекла. Свеклу можно мариновать, варить и жарить. Также ее можно превратить в роскошные супы, соусы, запеканки и пирожные! Существует два наиболее распространенных способа приготовления этого корнеплода — запекание и отваривание. При отваривании овощ оставляет за собой яркий и насыщенный цвет, а при запекании дает сытный, глубокий вкус.

Совет от SHUBA : готовя свеклу, надевайте одноразовые перчатки, чтобы не запачкать руки или какие-либо другие предметы!

Как приготовить свеклу?

Выпекание в фольге

Обрежьте стебли свеклы, оставив 1-2 см. Это останавливает вытечение соков.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Заверните свеклу в фольгу и запекайте в течение 45 минут, пока шпажка легко не проткнет мякоть овоща.

Очищайте жареную свеклу теплой, надевая перчатки, чтобы не испачкать руки.

Жарка и запекание без фольги

Свеклу можно жарить на сковороде, как и любой другой овощ, но отдельно от других ингредиентов потому, что они с легкостью примут свекольный цвет.

Можно обжаривать свеклу на сковороде с достаточным количеством масла или выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом, присыпать солью и отправить в духовку при 160 градусах.

Отваривание

Выложите свеклу на разделочную доску. Удалите хвостик, оставив около 2-3 см стеблей. Это даст свекле возможность не потерять цвет.

Промойте свеклу под холодной проточной водой и протрите кожу корнеплода бумажным полотенцем для удаления загрязнений.

Опустите свеклу в кипяток и варите до готовности (проверьте свеклу шпажкой). Слейте воду. Остудите под проточной холодной водой. Осторожно снимите руками в перчатках кожу.

Ускоренный метод варки свеклы

В средней кастрюльке доведите воду до кипения. Опустите свеклу в кипяток и варите 30 минут на среднем огне. По истечении времени немедленно слейте горячую воду, полностью залейте корнеплод холодной водой и оставьте на 20 минут.

Свекла с оливковым маслом / © Depositphotos — Свекла с оливковым маслом / © Depositphotos

Можно ли есть листву свеклы

Листья и стебли молодой свеклы съедобны. Они могут стать превосходной заменой любой зелени, например, шпината. Свекольные листья можно есть сырыми, тушить, готовить на пару и добавлять в супы и салаты.

Как хранить свеклу

Храните сырую свеклу в темном прохладном месте до 3-х недель дней или в овощном контейнере холодильника до 10 дней.

Отварную или поджаренную свеклу можно плотно завернуть в пищевую пленку или поместить в герметичный пластиковый контейнер, и отправить в холодильник до 5 дней.

Удачи!