Использование одной ложки при приготовлении различных блюд вызывает перекрестное загрязнение

Вряд ли вы получаете удовольствие от непрерывного мытья посуды и уборки, не правда ли? Многие пытаются свести к минимуму количество инструментов для приготовления пищи, чтобы приходилось меньше убирать. Однако если вы используете один и тот же нож или ложку для определенных продуктов, вы можете перенести вредные бактерии из одного типа пищи в другой и заболеть.

Сырое мясо, птица, морепродукты и яйца могут распространять микробы, такие как сальмонелла и кишечная палочка, в готовые к употреблению продукты, если вы не разделите их. Как избежать перекрестного заражения и сохранить безопасность на кухне, чтобы приготовление пищи было приятным?

Не смешивайте продукты краткосрочного срока годности и долгосрочного

Особенно важно не смешивать быстро портящуюся пищу и требующую хранения в холодильнике с той, которая в этом не нуждается. К примеру, в случае желе и арахисового масла принципиально, чтоб желе не попало в арахисовое масло, так как желе просит охлаждения после его открытия, а арахисовое масло — нет. Если вы зачерпнете ложкой из-под желе чуть-чуть масла, это не приведет к его немедленной порче, но лучше так не делать.

Подготовьте продукты перед приготовлением

Около 48 миллионов человек болеют, 128 000 госпитализированы, а 3 000 умирают от болезней пищевого происхождения ежегодно в Соединенных Штатах. Но внимательность к порядку, в котором вы готовите еду, может помочь вам избежать опасного перекрестного заражения. Перед приготовлением мяса и птицы готовьте фрукты и овощи и используйте чистую посуду, руки и поверхности между приготовлением каждого типа пищи. И обязательно храните сырое мясо, птицу и морепродукты вдали от других продуктов в холодильнике.

Обратите внимание на посуду, которую вы используете

С точки зрения безопасности, хорошо использовать одну и ту же посуду для приготовления овощей и фруктов или всего сырого мяса. Но вы не должны смешивать эту посуду, сегодня готовя в миске свежий салат, а завтра маринуя мясо. Если вы не уверены, что делать, следует воспользоваться этим простым практическим правилом: не используйте один и тот же инструмент как для еды, которую можно есть сырой, так и для еды, которую нужно приготовить перед употреблением.