Нужно ли мыть салат в упаковке

Вам просто нужно извлечь салат из упаковки, чтобы иметь готовое дополнение к ужину. Но действительно ли такие салаты — это лучший выбор? И на что мы должны обратить внимание, когда их покупаем?

Полезен ли салатный микс для нашего здоровья?

Зимой нам не хватает зеленых овощей, свежих салатов и разнообразия. Люди пытаются компенсировать это руколой, шпинатом или миксом салатов, продаваемых в пластиковых упаковках. Они уже помыты и готовы к употреблению. Но нужно кое-что знать, когда вы решили выбрать такие продукты на полках магазинов.

Несмотря на информацию о том, что продукт готов к употреблению, листья хорошо бы промыть под проточной водой — советуют известные кулинары со ссылкой на исследование «Прикладной микробиологии окружающей среды». Ученые исследовали несколько десятков расфасованных салатов и обнаружили во всех фекальные бактерии.

• Даже если салаты хорошо хранятся и транспортируются, заражение может произойти в самом начале, то есть на этапе подготовки листьев.

Полиэтиленовые пакеты могут быть удобными, но очень неэкологическими, они обеспечивают салатам влажную и анаэробную среду. Это способствует быстрому размножению бактерий, особенно в случае срезанных листьев, выделяющих сок.

На что обратить внимание, выбирая готовые листья и салаты?

Если вы решили купить готовый к употреблению (по крайней мере теоретически) салат в пластиковой упаковке, помните о нескольких мелочах, которые достаточно важны:

• лучше выбирать упаковки, которые не запотевают;

• по возвращении домой листья нужно распаковать и хранить в открытой упаковке или коробке, застеленной бумажным полотенцем;

• листья должны иметь яркий цвет и не быть влажным.

Если есть выбор, то лучше остановиться на свежих салатах по сезону, желательно целые початки салата или листья, которые продаются пучками — без пластиковой упаковки. И всегда мойте все листовые продукты непосредственно перед употреблением.