В чем разница между робустой и арабикой

Кофейные зерна арабика

Два сорта отличаются по своему вкусу, условиям выращивания и цене. Зерна арабики, как правило, имеют более сладкий, мягкий вкус, с фруктовыми и ягодными нотками. Их кислотность выше, именно они придают тот особый винный вкус кофе.

Конечно, арабика дороже. Большинство кофе в супермаркете - это исключительно робуста, а растворимый и дешевый молотый кофе - это всегда робуста. Вы все еще можете найти арабику в продуктовом магазине, но то, что она имеет маркировку арабика, не означает, что она действительно высокого качества.

Кофе в зернах робуста

Робуста имеет более сильный, горький вкус; в ней чувствуется землистый привкус и нотки арахиса. Она содержит вдвое больше кофеина, чем арабика, и, как правило, ее качество ниже по сравнению с арабикой. Некоторые виды робусты, однако, довольно качественные и ценятся бариста, особенно в эспрессо, за глубокий аромат и хорошую пенку.

Робусту зато легче выращивать. Она может расти на меньшей высоте, чем арабика, и менее уязвима к вредителям и чувствительна к погодным условиям. Робуста дает плоды гораздо быстрее, чем арабика, которой для созревания требуется несколько лет, и обеспечивает больший урожай с дерева.

Робусту выращивают исключительно в Восточном полушарии, прежде всего в Африке и Индонезии. Арабика также выращивается в Африке и Папуа-Новой Гвинеи, но в основном ее выращивают в Латинской Америке. Колумбия поставляет только арабику. Некоторые страны, такие как Бразилия и Индия, производят и то, и другое.

Но в итоге выбор арабики или робусты - это вопрос личного вкуса. Некоторые арабиковые миксы для нас слишком кислые и цветочные, и некоторые из насыщенных, темных подвидов робусты могут быть красивыми в смеси. Просто помните при выборе кофе, что в робусте вдвое больше кофеина, чем в арабике.